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'1.魚肉片成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片；2.蔥、姜搗爛，用料酒取汁，加上鹽、白糖、味精和胡椒粉，把魚片腌約10分鐘；3.雞蛋去黃用清，用筷子打起發(fā)泡，加 詳細(xì)介紹
'1.先將鴨宰殺，瀝凈血，燙過去凈毛，再割掉翅尖兩段和腳掌，在鴨左膀下直開一約4厘米長的小口，取出內(nèi)臟、洗凈，瀝干水分；2.從鴨頸刀口處吹進(jìn)氣，再在沸水鍋內(nèi) 詳細(xì)介紹
'1.熟瘦火腿切成末；削皮的荸薺剁成米狀；蔥、姜搗爛用料酒取汁；香菜摘葉洗凈。2.牛里脊剔去筋，用刀和刀背捶剁成細(xì)泥，放入雞蛋75克以及荸薺米、蔥姜酒汁、味精 詳細(xì)介紹
'1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止；2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鐘后，用冷水過涼撈出；3.香菇、蝦米泡發(fā)；荸薺去皮；4.豬肉、 詳細(xì)介紹
'1.先將蠶豆莢子剝?nèi)ネ鈿ぃ賱內(nèi)?nèi)皮洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽過即撈出，用冷水過涼。2.燒沸香油，將花椒子炸出香味后撈出不要，隨后下入蠶豆，再加入上列調(diào)料，稍燜 詳細(xì)介紹
'1.青蒜摘洗干凈切斜刀；2.辣椒洗凈去籽后切絲備用。3.再將鹵好的豬耳朵切成長細(xì)絲；4.將青蒜、紅辣椒絲、豬耳朵絲及調(diào)味料（辣椒油20克、白糖5克、醬油膏20克、 詳細(xì)介紹
'1.先將涼粉切成長寬各2公分的條塊狀；芹菜、香菜、紅辣椒、大蒜分別洗凈，均切成末。2.鍋中放入3杯水，再放進(jìn)涼粉燒開，燒開后繼續(xù)滾煮約1分鐘，撈出涼粉塊。3. 詳細(xì)介紹
'1.將整塊火腿（約15*8厘米）放鍋中，蒸4小時取出放涼，去皮及骨，放冰箱中冷凍，再取出切成8厘米*3厘米*0.5厘米厚片；吐司切成8厘米*3厘米*1.5厘米的連刀夾心片 詳細(xì)介紹
'1.桃仁用開水泡脹，撕去皮洗一遍。2.將花生油燒六成熱時下入桃仁炸酥（炸時火力不能太大，以免炸糊），撈出后放在能吸水的紙上吸去油。3.鍋內(nèi)放入糖和50克水，在 詳細(xì)介紹
'1.將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷 詳細(xì)介紹
'1.將腰果洗一遍，用碗裝上，放入開水上籠蒸發(fā)(蒸的時間不宜太長，否則蒸溶爛了會不成顆粒)；枸杞用溫水泡發(fā)。2.食用時將一干凈鍋放入500克清水，下入冰糖燒開， 詳細(xì)介紹
'1.將鮮嫩玉米籽洗一遍，放入適量的開水，上籠蒸1小時取出。2.菠蘿切同玉米大小一樣的顆；枸杞用水泡發(fā)。3.用一凈鍋放入1000克水和冰糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗凈 詳細(xì)介紹
'1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下?lián)瞥觯寻謇跞馊〕觯腥ズ跔€變質(zhì)的部分，再切成1厘米見方的丁。2.將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下 詳細(xì)介紹
'1.蔥切成花，姜切成米，蒜剁成米；2.將嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米長的斜條；3.用湯、鹽、白糖、香醋、味精、辣椒醬、香油、濕淀粉1 詳細(xì)介紹
'1.干紅椒去蒂去籽，切成2厘米長的段。鮮紅椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干凈，切成2厘米長的段。花生米下入油鍋炸焦撈出。2.將豆腐干切成2厘米長大三角 詳細(xì)介紹
