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'1.葵菜（莧菜）摘取其嫩尖約9厘米長，撕去莖上的皮和葉子，淘洗干凈；2.葵菜放入鍋內沸水中煮至莖熟，撈出濾干水分；3.姜切成片；4.蔥去根洗凈切成節待用；5.鍋 詳細介紹
'1.將瓠瓜沖洗干凈，刮去外皮，切去兩端，順長剖開，批去瓜瓤，再改刀切成小塊；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.鍋中加入約1000毫升冷水， 詳細介紹
'1.將菠蘿切成與蓮子大小相等的丁；2.金糕切成數朵小梅花；3.青梅切小片；4.銅勺上火，倒入清水、冰糖、白糖，熬化；5.撇去浮沫，加入菠蘿原湯，倒在盆中晾涼，放 詳細介紹
'1.將高檔嫩豆腐用力壓碎，用網濾凈；2.蛋清50克加入牛奶、雞清湯、鹽、白糖、味精用力攪拌均勻、光滑；3.將42 厘米魚盤抹上花生油，將豆腐未倒入魚盤中抹成盤形 詳細介紹
'1.冬瓜洗凈切成3厘米長、0.5厘米厚、2厘米寬的塊；2.雪里蕻（芥菜）洗凈，切成末待用；3.將冬瓜塊放入沸水鍋中煮約4分鐘，撈出浸到冷水里，冷透后撈出；4.坐鍋點 詳細介紹
'1.豬肝切成片狀，洗凈待用；2.綠豆、大米洗凈同煮；3.大火煮沸后再改用小火慢熬；4.將大米、綠豆煮至八成熟；5.將豬肝放入鍋中同煮，煮熟后加鹽調味即可。 詳細介紹
'1.將鴿片和鴿頭、鴿翼放入瓦缽內，用姜（切片）、蠔油、鹽、麻油、白糖、胡椒粉及濕淀粉10克（淀粉5克加水）拌勻，后下豬油拌勻，放于長碟中，橫放一根水草。2. 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈切片；2.豆腐切塊；3.豬肉洗凈剁成末，加料酒、醬油、香油、水淀粉腌10分鐘；4.坐鍋點火倒油，待油溫至四成熱時放入肉末劃散，加苦瓜片翻炒數下，倒入 詳細介紹
'把藿香（鮮者加倍）剪碎，放入燒瓶內，加入清水適量，蓋上瓶蓋，連接上冷凝管。對燒瓶加熱，燒沸后收集蒸餾所得的芳香水。 詳細介紹
'1.蘋果洗凈后去核去皮，切成小塊；2.酸棗洗凈，去核；3.蘋果塊、酸棗分別放入榨汁機中攪打成汁；4.將蘋果汁和酸棗混合在一起；5.放入蜂蜜，攪拌均勻，即可飲用。 詳細介紹
'1.鱸魚肉洗凈，切成絲，加入蛋清和少許鹽、料酒、味精、濕淀粉，拌勻上漿；2.莼菜放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分，盛入碗中備用；3.炒鍋置中火上燒熱，下入豬油， 詳細介紹
'1.將干貝去除老筋，用溫水浸開，撒碎； 2.魷魚食用堿水浸泡，發透后漂洗干凈，切成細絲，放入滾水中燙過；3.沙爆豬皮用冷水浸發，沖洗干凈，切成絲條，放入沸水 詳細介紹
'1.將乳鴿宰殺后用熱水燙透，煺凈毛，去除內臟洗凈；2.乳鴿下開水鍋燙一下撈出，洗凈瀝干水，盛入盤內；3.乳鴿內加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟；4.將乳鴿 詳細介紹
'1.鍋中放入3杯水煮開，放入準備好的西米露，煮至漲大變軟后熄火，備用。2.西瓜去皮，將瓜肉放入果汁機中打爛，濾除渣粒，留取果汁部分。3.將西瓜汁放時碗里，撈 詳細介紹
'1.鴨宰后，去爪、翅，洗凈后放在冷水鍋內煮開；2.當鴨的表皮收緊時，撈出，用水沖洗干凈，放在砂鍋內；3.把原湯撇去浮沫，倒入盛鴨子的砂鍋內，加入醬油、精鹽、 詳細介紹
