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'1.雞脯肉切絲放在碗里加蛋清、淀粉抓勻；2.豌豆入沸水鍋中焯一下；3.炒鍋坐火上倒油，三四成熱時下入雞絲，劃炒變色后倒出；4.炒鍋中放入豌豆及料酒、高湯500克 詳細介紹
'1.將活鱸魚去鱗、鰓、內臟，洗凈后在魚身兩側每隔2厘米剞上斜直刀，投入燒熱的油鍋內炸一下，撈出瀝油；2.分別將五花肉、火腿切片備用；3.水發玉蘭片洗凈，切成 詳細介紹
'1.將蔥、姜切末；淀粉加水調濕。2.將蝦剝成蝦仁，放入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻，浸漬半小時。3.鍋內放入植物油燒開后，放入蝦仁，邊炸邊用筷子剝開，以免粘連，炸至 詳細介紹
'1.干海帶放鍋入蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。2.把海帶、白菜切成細絲，碼在盤內，加醬油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。3.把陳皮用水泡 詳細介紹
'1.菠菜洗凈，切成2厘米長段狀，放入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波3分鐘煮熟后取出，倒入冰水中泡涼，取出瀝干后，置大盤備用，雞胸肉剁成泥狀備用；姜、火腿、香 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈，切成片；豬肝切小片，放開水中燙一下，撈出晾涼瀝水；香菜洗干凈切成段。2.黃瓜擺在盤內墊底，放入豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油，撒上香菜段拌 詳細介紹
'1.將菠菜逐條掰開，用水洗凈，瀝干水放入盆內。2.將面粉放入碗內，加入溫水、醬油、精鹽，用筷子攪成糊，但不要上勁。3.將炒鍋置火上，加入色拉油，燒至七成熱， 詳細介紹
'1.蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2.鍋中倒入適量的水燒開，放入豬肝氽燙后撈出。3.把蔥段、姜片一起放入鍋中，再加入鹵料（鹽10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水30 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，切成小段，放入沸水鍋內焯透，撈出過涼備用；2.將綠豆芽洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出過涼；3.將菠菜和豆芽菜放入盆內，加入精鹽、味精、醋、 詳細介紹
'1.鮮牛鞭刮去粗皮和雜質，剖開刮去尿道，洗凈，切成4厘米左右的長條，用開水燙一下雞肉切成條，姜拍破，蔥挽結。2.牛鞭加入2升清水中燒開，加入一半的姜、蔥和料 詳細介紹
'1.將黑豆洗凈用2杯清水煮軟。2.同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。3.將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓 詳細介紹
'1.將瘦豬肉絞肉末備用；將豆腐切塊，在開水煮一下撈出；將菠菜理好，洗凈，切成1.5厘米長的段，在開水焯一下，擠去水分，不規則抖散備用。2.植物油放入鍋中燒熱 詳細介紹
'1.菠菜洗干凈，切成寸段，放開水內焯一下；香菜摘洗干凈，切成段。2.豬肝切成薄片，放開水內燙熟，撈出晾涼，瀝水。3.菠菜放盤內，豬肝放在菠菜上，再放上香菜、 詳細介紹
'1.將雞脯肉切片，放入碗內，加蛋黃、鹽、水淀粉拌勻備用。2.鍋內注油燒至五成熱，投入雞肉片。翻炒至熟出鍋裝盤。3.鍋內放入適量清水，加入檸檬汁、白糖、醋燒開 詳細介紹
'1.將菠菜燙熟，切成泥；2.將炒鍋放入黃油，加入面粉，稍炒后兌入奶，再放入菠菜泥，放辣醬油、精鹽、胡椒粉和味精，開鍋后放在一邊晾涼備用；3.將雞蛋煮熟10分鐘 詳細介紹
