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'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；2.蔥洗凈切成細絲；3.將雞脯肉剔去筋膜后片成大片，順絲切成6厘米長、0.3厘米粗細的雞絲；4.佛手頂刀切片，再切成細絲，用 詳細介紹
'1.把蘿卜洗凈，去皮，切絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中；2.把豆腐切成粗條；3.香菜洗凈切成段；4.炒鍋加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）熗鍋；5.隨 詳細介紹
'1.將鰱魚去鱗、鰓、內臟洗凈，在魚身兩側打上斜刀；黨參洗凈備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2.將鰱魚放入鍋內，加入適量清水燒開，撇去浮沫，加入黨參、蔥 詳細介紹
'1.茄子去皮，用手撕碎后入籠蒸爛，置盤中；2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用；3.大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成。 詳細介紹
'1.取15克淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克，剩余淀粉加水少許攪拌均勻成水粉糊；嫩姜切米狀；將茄子的梗去掉，削凈皮切丁，把茄子丁用水粉糊漿勻，待用。2.鍋置火 詳細介紹
'1.燕麥仁洗凈，放入鍋內，加4碗水煮至熟并呈開花狀；2.冷豆漿和玉米粉攪拌，調成玉米糊；3.將玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥仁鍋里，用勺不停攪拌，燒沸；4.然后轉用 詳細介紹
'牛肚先洗一次，后用鹽、醋半碗反復擦洗，再用冷水反復洗凈；將鮮荷葉墊于沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸后用中火煮30分鐘，取出切小塊后復入沙鍋，加黃酒 詳細介紹
'1.薏仁、粳米分別洗凈，薏仁提前用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.黨參洗凈，切片。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、薏仁、黨參片放入， 詳細介紹
'1.雞樅菌用熱水浸泡2小時，洗凈后瀝干水分，切成小片。2.豆腐切成小塊。3.鍋內放油燒熱，放入雞樅菌，加適量蒜（切末），炒熱后加入適量冷水用武火煮沸，5分鐘后 詳細介紹
'1.將羊肚翻卷過來徹底洗凈，將羊肚領，即羊肚中間較厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或制成“爆肚領”。把較薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用。2.芝麻醬先 詳細介紹
'1.先將白蘿卜洗凈，切成小塊；2.將粳米淘洗干凈，與蘿卜同放入鍋內，加水適量；3.將米鍋置武火上燒沸，再改文火熬熟即成。 詳細介紹
'1.將白術、雞內金、干姜、紅棗洗凈，放入沙鍋內，加水煎取藥汁，去渣。2.將面粉、白糖和酵母一起置面盆內，加入藥汁和勻，揉成面團，待發酵后，加堿調至酸堿適度 詳細介紹
'1.將水發口蘑、水發木耳用清水洗凈，切碎末；核桃仁過油備用；姜切末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉。2.炒勺上火，放入魚子醬、蔥頭煸出香味，離火，倒入姜末、味精 詳細介紹
'將核桃肉與蠶蛹同放盅中，隔水燉熟。 詳細介紹
'1.將豬肉剁成末；茄子去蒂，切成2.5厘米小段。大火燒熱炒鍋，倒300克油加至六分熱時下茄段，炸至茄段略縐縮，切面色呈金黃，即撈出瀝油。2.鍋中入油15克，下肉末 詳細介紹
