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'1.將蝦去須除雜，用清水洗凈，切成兩段；2.豆腐切成長條狀；3.蔥去根須洗凈后切成粒；4.鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐條放入焯一下；5.鍋置火上，放入鮮湯、 詳細介紹
'1.財魚宰殺治凈，片取凈魚肉去皮切片，用精鹽稍腌；2.蛋清碗內(nèi)加濕淀粉10 克拌成蛋糊，將魚片漿勻；3.炒鍋置旺火上，下豬油燒至六成熱，將魚片逐片下入鍋內(nèi)，起 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、鰓、開膛去臟洗凈，將頭體內(nèi)涂一些精鹽備用；2.取一小盆，將姜末、蔥段混合調(diào)拌成汁；3.取一鐵鍋，上中火燒熱后，下入花生油燒至五成熱，下入鯽魚， 詳細介紹
'1.將魚去鱗、鰓、剖腹去內(nèi)臟，在魚身兩面剖切花刀；2.冬筍去殼、老根，洗凈，切薄片；3.香菇去蒂，洗凈，切片；4.冬瓜洗凈，去瓤，切薄片；5.蝦米、豌豆苗洗凈， 詳細介紹
'1.將豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮去浮皮；2.黃豆用冷水浸泡1小時備用；3.將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇凈浮沫，加入料酒、蔥段及黃豆；4. 詳細介紹
'1.將蔥切成段，姜洗凈切片；2.將洗凈去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼；3.用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭；4.將鍋洗凈，把處理好的豬蹄放入鍋中，另 詳細介紹
'1.將鯽魚去鱗、鰓洗凈，從脊部劃開，去掉脊骨、內(nèi)臟，魚身兩面剞斜一字花紋刀；2.將剞好的魚肉抹上料酒、精鹽腌漬入味；3.冬筍洗凈，切成丁；4.熟火腿、豬肉均切 詳細介紹
