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'1.將香菇、木耳、紫菜、冬筍、白蘑、青椒切成碎末；2.加入花椒水、醬油、姜末、精鹽、味精、香油及淀粉拌勻成餡；3.面粉加水調成糊；4.將豆腐絲鋪平，在一邊抹上 詳細介紹
'1.用刀刮去腳毛，去蹄甲，洗凈后用，刀斬成每件約30克重。2.刮去姜皮洗凈后，用刀拍裂，用鐵鍋烘炒，后下食油再炒。3.用一個瓦燉盤放入各原料加入煲熗便成(或可 詳細介紹
'1.先將明蝦肉片為雙飛件，用精鹽拌勻，加上雞蛋、干淀粉再拌勻。2.用油起鍋，把明蝦件排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濺入紹酒，加入調勻的茄汁炒勻上碟 詳細介紹
'萵筍去葉，切除老根，刨去皮，清洗干凈，切成滾刀塊或薄片，放干凈盤中，加入精鹽腌1小時濾去鹽水，放入白糖、味精、醬油和香油，拌勻即可。 詳細介紹
'1.將蝦仁加精鹽、味精、蛋清、淀粉攪拌均勻；2.生菜擇洗干凈備用；3.蔥姜蒜均切末；4.紅辣椒切末；5.香菜擇洗干凈后切成末；6.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末、紅辣 詳細介紹
'1.章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身；2.豬里脊肉切5 片薄片；3.章魚身、豬里脊肉分別焯水，去浮污；4.鍋置旺火上，下花生油燒熱后，下姜片煸出香 詳細介紹
'1.墨魚去頭，骨，皮，洗凈，從中間剖開，直刀在內側剞，刀深1/3。再頂頭切成條。入滾水鍋焯水，瀝干。2.咸菜洗凈，去葉，焯水后切成末，用潔布擠干。3.墨魚片， 詳細介紹
'1.將活鯽魚宰殺，去鱗、鰓和內臟，洗凈；姜切片，蔥切花。2.鍋內放豬油燒熱，放入姜片和鯽魚略煎，加水燒開后，加胡椒粉、蔥花改小火燉至湯白肉爛即可，食時以少 詳細介紹
'1.將絲瓜去皮，洗凈，切成條。2.將鰱魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，斬成幾段，放鍋中，再放入料酒、鹽、蔥（切段）、姜（切片）、白糖、油，注入適量清水，煮至魚熟， 詳細介紹
'1.將香菇、木耳用水洗凈漲發待用；鯉魚剔刺去皮，切成0.2厘米厚，4*4.5厘米的片。放入碗中用精鹽3克、蔥姜汁腌漬10分鐘。水發木耳、香菇用清湯焯一下，香菜洗凈 詳細介紹
'1.冬瓜(連皮)去瓤及子，切塊；茯苓、陳皮、通草、蟶肉洗凈。2.把蟶肉、冬瓜、茯苓、通草、陳皮放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，加鹽、味精調味 詳細介紹
'1.素雞切成小圓球形；茭白、香菇切片；青菜從根剖“十”字，撕成8片。2.菜油燒熱，投入雙片，再倒入素雞球翻炒，加水煮沸，入金針及撕碎的豆腐衣、菜心，再沸， 詳細介紹
'1.豬蹄刮洗干凈，氽去血水，再放入有五香料的鹵水鍋中鹵熟；2.側耳根（魚腥草）洗凈墊盤底；3.鹵好的豬蹄放于側耳根上，用鹽、醬油、味精、白糖、醋、花椒、紅油 詳細介紹
'1.將絲瓜洗凈，絞汁。2.將絲瓜放入鍋內，加入蜜糖拌勻，隔水燉半小時，即可飲服。 詳細介紹
'1.將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；2.雞蛋加鹽打勻；3.蝦仁用溫水洗凈；4.炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用；5.鍋中放 詳細介紹
