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'1.豬肉剁碎，加鹽、味精、料酒及雞蛋攪至起膠，做成肉丸；2.蘿卜去皮，洗凈切厚片；3.下油爆姜，下蘿卜兜勻，放少許糖及適量水，把肉丸放在蘿卜上煮至蘿卜熟；4 詳細介紹
'1.兔肉洗凈，砍成方丁；2.用生姜、鹽、蔥、料酒碼味30分鐘；3.泡姜、泡海椒改成丁待用；4.鍋入色拉油燒至七成熱，放入兔丁燒至呈棕紅色時撈出；5.鍋留底油，炒泡 詳細介紹
'1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片；2.洋蔥切成碎片，用黃油炒好；3.炒鍋上火，放入洋蔥末、南瓜片、肉湯，直至煮爛即可；4.然后將鍋內湯汁濾入另一鍋內，把鍋重新置火 詳細介紹
'1.將黃瓜洗干凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，刻去瓤，切成1厘米長的菱形塊；2.豬肉洗凈，批成1厘米厚大片，用刀背排斬，再剁成1厘米見方的肉丁；3.豬肉放在碗內，加 詳細介紹
'1.白豆腐干洗凈后切成4厘米長的絲，投入沸水鍋中焯一下，撈出放涼開水過涼，取出瀝干水分；姜洗凈去皮切成絲；黃瓜切去兩頭，洗凈后切成與白豆腐干同樣長的粗絲 詳細介紹
'1.將海螺肉洗凈切成薄片，下入開水鍋內燙一下，撈出過涼裝盤；2.黃瓜洗凈切片裝盤；3.水發木耳洗凈撕成小朵裝盤；4.將醬油、醋、香油、味精、黃酒、姜末調勻成汁 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈切塊；2.豬小排切塊；3.豬小排加入紅腐乳、蔥花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣醬、料酒攪拌均勻；4.然后腌漬30分鐘，再倒入蒸肉粉拌勻；5.胡蘿卜塊均勻 詳細介紹
'1.將嫩豇豆洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋中焯一下，撈出投涼，瀝凈水；2.將雞蛋磕入碗內攪散，加精鹽1克調勻；3.鍋內加豆油40克燒熱，倒入蛋液，炒成蛋塊，裝 詳細介紹
'1.鮮冬菇去根洗凈后切成絲；2.豆腐切成條狀；3.煮滾高湯，加入姜絲、紅椒絲及冬菇絲，再煮至沸騰；4.加入豆腐及鹽、香醋調味，煮滾后勾薄芡即成。 詳細介紹
'1.雞肝、雞肫、雞心洗凈切件；2.冬菇洗凈切片；3.雞肝、雞肫、雞心、用姜汁酒腌過，出水過冷水；4.鍋內倒油，豆角炒熟鏟起；5.下油爆炒姜、冬菇、雞肝、雞肫、雞 詳細介紹
'1.購買鱔魚時，請魚販將魚頭，內臟和骨去除，切成鱔絲。2.炒鍋燒熱，放20克油，倒入鱔絲炒透后，再加入姜（切末）、醬油、黃酒、白糖、味精翻炒。3.將淮山藥磨粉 詳細介紹
'將太子參、麥冬、兔肉洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至兔肉熟爛為度，調味即可。 詳細介紹
'1.鱔魚洗凈，用一大釘子由尾部釘在板上(背向里)，用左手把它捋直，按著不使它彎曲，右手持刀由鰓部下面直切到骨，然后把刀平下去，從脊骨剖開(從鰓到尾)，摘去內 詳細介紹
'1.將活鱔魚頭、尾釘在案板上，從脊背入刀剔骨，去內臟、洗凈、瀝干水，切成長4厘米的段；2.火腿、冬筍都切成長3厘米、寬1.5厘米、厚0.3厘米的片；3.蔥、姜切末； 詳細介紹
'1.用沸水燙烏龜，使其排除體內臟物；2.去內臟、頭、爪，洗凈后備用；3.龜甲，龜肉同用；4.在砂鍋中加適量清水，放入玉米須和處理好的烏龜各部；5.用文火熬至龜肉 詳細介紹
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