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'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.山藥洗凈去皮，先切片，再切成絲，然后切成粒。3.加沸水鍋內焯水后再撈出瀝干，加調味料和蔥花、姜末與鮮肉餡拌勻即成。4.將面 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈，對切兩半，去掉瓜瓤，順長切成4厘米長的粗絲條，放沸水鍋內，煮至斷生撈出，控干水分，拌少許鹽、香油上碟；2.把炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在1/3處開一個小蓋子，挖出瓜瓤；2.蔥切段，姜切片備用；3.排骨斬小塊，加豆豉、鹽、蔥段、姜片、醬油腌制20分鐘；4.將腌好的排骨 詳細介紹
'1.鮮鳳尾菇去蒂和雜質洗凈，入沸水鍋中焯水，并迅速撈出，用清水冷卻，瀝干水分，切成細末；雞脯肉剁成茸。2.鳳尾菇、雞脯茸放在同一碗中，加蔥姜汁、料酒、精鹽 詳細介紹
'1.用刀將螺頭肉圍片成大薄片，共24片，用涼水浸泡一小時后，再用開水氽出，在大盤中擺在兩朵牡丹花狀，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成細末。2.勺中加高 詳細介紹
'1.雞蛋3個散后，制成蛋皮；2.豬肉剁細，納碗，加姜米、雞蛋、鹽、料酒、味精、水豆粉拌勻成餡；3.生菜切成絲，拌成糖醋味待用；4.雞蛋皮抹勻蛋豆粉，敷上肉餡， 詳細介紹
'1.將苦瓜去瓤，切成小塊備用；2.將淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開；3.放入苦瓜丁、冰糖、食鹽；4.轉用文火熬煮成稀粥。 詳細介紹
'1.將魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，把赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗凈后，寒入魚腹中，再放入盆內，加姜（切片）、蔥（切段）、胡椒、鹽，灌入雞湯，上籠蒸1小時30分鐘 詳細介紹
'1.將番茄洗凈切片；2.干竹蓀用水發并漂洗干凈；3.雞蛋調味；4.鍋內燒油煎蛋，下番茄，摻湯放調味，竹蓀熟后起鍋裝盆即成。 詳細介紹
'1.嫩豇豆洗凈，放入開水鍋內燙透撈出，瀝干水分后后切成3厘米長的段，放入盆內；2.趁熱將精鹽和味精拌入；3.大蒜剝去外皮，拍碎，剁成蒜茸；4.芝麻醬放入碗內用 詳細介紹
'大蒜剝去外皮搗成蒜茸備用；嫩豇豆洗凈切成丁，放入沸水鍋中焯透，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分放入盆中，澆入用辣椒油、蒜茸、芝麻醬、醋、白糖、醬油、香油 詳細介紹
'將南瓜洗凈，去皮，剖開，去瓤和籽，每半只瓜切成3-4條，再切成薄片，放干凈缸中加一半鹽拌和壓實。腌12小時，取出瀝干鹽水，倒去缸內鹽水，將缸洗凈擦干后倒進 詳細介紹
'1.將瘦豬肉絞肉末備用；將豆腐切塊，在開水煮一下撈出；將菠菜理好，洗凈，切成1.5厘米長的段，在開水焯一下，擠去水分，不規則抖散備用。2.植物油放入鍋中燒熱 詳細介紹
'1.香菇去蒂洗凈后用開水泡發30分鐘，撈出瀝干水分，泡香菇水留下備用。2.鍋中倒入植物油，油熱后放入香菇煸炒1分鐘再加入蘑菇、香菇水、鹽、白糖。3.待湯汁煮沸 詳細介紹
'1.花生米洗凈，煮熟，撈出后用冷水浸涼，瀝盡水分。2.黃瓜洗凈，切成同花生米同樣大小相同的丁塊，同煮熟的花生米摻在一起裝盤。3.加入適量的鹽、味精、花椒油和 詳細介紹
