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'1.將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成片；2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；3.將鯉魚去鱗、去鰓、去鰭、去內臟，洗凈；4.洗凈的鯉魚下油鍋煎至金黃色；5.鍋中注入適量清 詳細介紹
'1.猴頭菌沖洗后，放入盆內用溫水漲發，約30分鐘；2.撈出削去底部的木質部分，再洗凈切成約2毫米厚的大片；3.發猴頭菌的水用紗布過濾待用；4.黃芪洗凈，切斜片； 詳細介紹
'1.先將卷心菜或大白菜葉冊下，洗干凈后切成絲；2.卷心菜放進大碗內，加鹽后攪勻，然后靜置3～4小時，將水分擠干；3.燒熱鐵鍋倒入素油，待油八成熱時，放入干辣椒 詳細介紹
'1.將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；2.土豆去皮切滾刀塊；3.蔥、姜切絲，蒜切片備用；4.花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；5.大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；6.黃 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮，去蒂，洗凈后從尾部截開成蓋，把冬瓜瓤和籽掏出，待用；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約75克；蔥姜切末備用。2.將羊肉洗凈剁成餡放入碗內，放入鹽、醬 詳細介紹
'1.雞胸肉片薄，斜紋切成絲，加入腌料（姜汁5克、料酒5克、鹽3克、白糖3克、淀粉10克、雞蛋清20克、水30克）腌10分鐘，泡嫩油候用。鮮菇去蒂部洗凈，飛水過冷河。 詳細介紹
'1.將海螺取肉片洗凈切成每件厚約1厘米；2.武火起鍋，落豬油（15克）放進姜蔥，加入黃酒（10克），加湯750毫升；3.待煮滾后去掉姜蔥，然后放進螺片，燒至九成熟， 詳細介紹
'1.將香油、醬油放入小碗內攪勻；2.將平菇去根，去雜，放入沸水鍋中焯一下，撈出；3.平菇切絲后裝盤，澆上香油、醬油和鹽拌勻即成。 詳細介紹
'1.南瓜去皮取肉，切滾刀塊，拍少許干淀粉。豬肉剁成肉末。蔥蒜洗凈均切成末。青紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末。2.用六成熱油將南瓜炸熟透撈出。3.炒鍋上火，加油燒 詳細介紹
'1.芽菇（蘑菇）去皮切件。香芹、青蒜均洗凈切段。2.鍋下油燒熱，下青蒜，芹菜，芽菇爆香，放入適量清水，加入蜆肉及調味料煮熟，用濕生粉勾芡，淋麻油即可。 詳細介紹
'1.將南瓜間花、去皮、切件；2.豬肉切片；3.旺火坐鍋，入油至熱，下蒜、豆豉、姜熗鍋；4.下豬肉煸炒，加入南瓜，酌量清水，鹽同煮至熟即成。 詳細介紹
'1.洗過臘肉，切皮，切片，蘑菇洗凈；2.青蒜洗凈切段；3.燒熱瓦缸，下油，放入青蒜頭、臘肉、豆豉爆香，續下蘑菇同爆，注入一碗清水，調適味，加蓋煮十五分鐘，再 詳細介紹
'1.去刺的蘆薈與黃瓜、蘿卜、辣椒、黃豆芽菜一起洗凈；豆腐用熱水沖或熱水焯一下，然后切碎。2.所有的菜裝入盤中，放入醋、砂糖、花椒油、鹽拌勻即可。 詳細介紹
'1.將芹菜擇洗干凈，切成段，用沸水焯一下，撈出；2.蒜去皮切細末；3.花椒放入熱油（5克）鍋內炸出花椒油待用；4.將蝦皮洗凈瀝干，加精鹽、味精、蒜末、花椒油、 詳細介紹
'1.將熟火腿切成粒；2.將螺肉從螺殼中取出，和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中，加入青豆、火腿粒、料酒、味精、香油拌好；3.將螺殼洗凈，把拌好的餡釀入螺殼內，入蒸 詳細介紹
