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'1.先將豬胰上的脂肪去掉，洗凈切碎；2.將薏米淘洗干凈；3.在砂鍋里加適量清水，放入豬胰和薏米；4.熬煮成粥即可服食。 詳細介紹
'1.海螺洗凈，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切2厘米的塊；嫩筍去皮，切小滾刀塊；口蘑一切兩半，一同放開水中焯出。2.小碗中加高湯50克及鹽、味精、水淀粉兌成汁 詳細介紹
'1.海蜇皮用清水浸泡一天，剝去附物，洗凈泥沙，卷成筒形，切成約0.2厘米寬的絲；2.金瓜（南瓜）洗凈，剖成兩片，挖去軟瓤、瓜子，上籠蒸約15分鐘，以熟為度，取 詳細介紹
'1.魚肉段去鱗洗凈，除去皮、大骨及皮下紅肉；2.生姜切末，加少許水擠出姜汁；3.發菜用剪成碎末；4.魚肉切成小塊，剁成茸，如剁時魚肉脹發粘刀，可略加清水；5.加 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，爪頂也要刻些花紋；2.將瓜頂切下，作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在小火植物油鍋內氽七分鐘，使瓜內水分氽去而有光彩；3.蔥、 詳細介紹
'1.海螺肉初加工洗干凈后，片成片。香菌摘洗干凈，用刀片成小塊，放入沸水鍋氽斷生，撈出待用。大蒜去皮，洗滌后切成片。2.鍋內燒油七成熱，放入海螺片，蒜片炒幾 詳細介紹
'1.茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；2.牛肉洗凈，切片；3.生姜洗凈，切絲，取食鹽、淀粉少許，與牛肉混勻；4.大蒜去衣搗爛；5.起油鍋，放入大蒜，隨后放下茄子片 詳細介紹
'1.將泡發海參與水發蹄筋，皆片成坡刀片，分別放開湯鍋內氽透撈出，放在兩個碗內；2.玉蘭片泡發洗凈，切成薄片，待用；3.香菇浸發去蒂，洗凈，切片；4.蔥姜洗凈， 詳細介紹
'1.將馬蹄（荸薺）去皮洗凈切成片；2.酸菜洗凈，斜刀切成塊；3.蔥、姜、泡椒洗凈切末；4.將青椒洗凈切成條，用開水焯過撈出，瀝干水分待用；5.取一器皿將馬蹄、酸 詳細介紹
'1.香菇用水浸泡，洗凈；2.鍋燒熱油，下蔥、姜、料酒、雞塊略炒，下骨湯、香菇，調料，小火慢煨，待湯汁濃厚時，熄火燜制；3.將香菇取出，冷卻后切片裝盤即可(雞 詳細介紹
'1.海螺刷洗干凈，用水煮熱，取出肉剝去殼，用原湯洗凈，切成片；姜洗凈切成末；香菜擇洗干凈切成段。2.海螺中加香菜段、鹽、味精、醋、香油和姜末拌勻即成。 詳細介紹
'1.魚頭刮去鱗，摳去鰓，洗凈；2.在肉面上用直刀劃上兩刀，在魚頭上抹少許醬油；3.把粉皮切成象眼片；4.冬筍切成5厘米長、2厘米厚的柳葉形片；5.粉皮、冬筍分別放 詳細介紹
'1.將泡好的海帶切絲；2.黃花菜切段；3.粉絲泡漲；4.雞蛋打在碗內攪勻；5.黑木耳洗凈撕成小朵；6.白菜取菜心；7.鍋上火，加高湯燒開，把海帶、黃花菜、粉絲、木耳 詳細介紹
'1.豇豆去蒂、去筋，折成6厘米長的節，用水淘洗干凈；2.青椒去蒂、洗凈、對剖、去籽、切成粗絲；3.鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱；4.放入青椒絲炒出香味； 詳細介紹
'1.活海螺肉洗凈，剞深十字花刀，切成1.5厘米的方丁，放熱植物油中促出。2.滑勺內加底油，放入蔥姜末烹香，即加入桂圓肉煸炒，隨加鹽、味精和少許高湯，加入海螺 詳細介紹
