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'1.韭菜掐去老莖，去除邊葉，清洗干凈后切成4厘米長的段；綠豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段為銀芽，洗凈。2.鍋放在旺火上，下入植物油燒至七成熱時(shí)，下精鹽炒熱 詳細(xì)介紹
'1.菠菜洗凈，用開水燙一下，撈出投涼再切成3.5厘米長的段，攥凈浮水；花椒用溫水浸泡撈出花椒留其花椒水待用；大蔥去根洗凈切成蔥丁，姜洗凈去皮切成末。2.勺內(nèi) 詳細(xì)介紹
'1.菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末。2.鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒 詳細(xì)介紹
'1.菠菜洗凈瀝干水分；2.色拉油倒入炒鍋內(nèi)，用大火燒熱，放入菠菜炒熟；3.加入醬油、白糖拌勻；4.再加入味精和精鹽，顛炒幾下即可。 詳細(xì)介紹
'1.雞肉煮熟切成片擺入盤內(nèi)；2.炒鍋置火上，倒入香油燒熱，投放辣椒絲煸炒一下，再放入蔥絲和姜絲煸出香味后烹放料酒，加入醬油、味精、醋、胡椒粉和適量的涼開水 詳細(xì)介紹
'1.把土豆削去皮，切成火柴桿粗細(xì)的絲；芹菜摘去葉、根，切成4厘米長的段；紅椒切絲；蔥切段。2.將土豆絲入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出過涼瀝干水分。3.將醬油、精鹽、味 詳細(xì)介紹
'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2.燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4.用大火將鍋燒熱入油，放 詳細(xì)介紹
'1.將面燙熟，撈起后泡冷水至面條不燙即可，瀝干裝盤備用；2.將大蒜頭末、洋蔥末、九層塔碎片15克炒香；3.加入絞碎的牛肉、番茄糊、番茄醬一起炒勻；4.再加入高湯 詳細(xì)介紹
'1.將黃瓜洗凈，切去兩端再切成3厘米長的段，用滾刀法切成大片，再切成粗條；2.當(dāng)歸洗凈，切片；3.豬肉洗凈，用開水煮熟，撈出待涼后切絲。4.將肉絲與黃瓜絲一同 詳細(xì)介紹
'1.將藕刮皮，洗凈，切成薄片。2.將蓮藕片入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，放涼開水中沖涼，撈出瀝水，裝入盤中。3.蔥切花，姜切絲，蒜切片。4.藕片中加入蔥花、姜絲、蒜 詳細(xì)介紹
'1.將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈；2.將蘆筍劈開，切段；3.將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥姜末熗鍋；4.烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內(nèi)；5 詳細(xì)介紹
'1.將芝麻去雜質(zhì)，淘洗干凈，瀝去水；2.放入鐵鍋內(nèi)，用文火炒熟；3.菠菜去根、老葉，洗凈，放入沸水鍋中焯透（2-3分鐘），撈出瀝水；4.晾涼后，放入盤中，加入味 詳細(xì)介紹
'1.將黃瓜洗凈切成象眼片；豆腐干切成片。2.鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下 詳細(xì)介紹
'1.鴨空腹宰殺，用80℃左右的熱水浸燙煺毛，洗凈后在肛門上部開膛挖出內(nèi)臟，取出氣管、食管，洗凈后斬去鴨掌，用鐵鉤勾住鴨鼻孔，掛在通風(fēng)干燥處晾干；2.將火硝0 詳細(xì)介紹
'1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水；2.用辣椒油、麻油、味精、醋調(diào)成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。 詳細(xì)介紹
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