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'白菜、豆腐洗凈切成小丁，分別用開水燙一下，撈出瀝水，蔥絲、鹽、味精、五香面撒上，一同放到盆內翻動拌勻即可。 詳細介紹
'1.土豆洗凈，放鍋中加適量水，上火煮爛；2.撈出土豆，剝去皮，切成方丁備用；3.香腸切成細丁；4.蘋果去皮，去核，切成小丁；5.黃瓜洗凈后切成小丁，備用；6.雞蛋 詳細介紹
'1.青、白蘿卜洗凈，分別切成細絲，放盤內，撒上鹽腌一下，濾去滲出的水，再加入白糖、味精、醋拌勻；2.紅辣椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；3.炒鍋置火上燒熱，加入花 詳細介紹
'蠶豆剝去莢殼，再剝去蠶豆的皮，洗凈投入沸水鍋內煮熟，取出放入盆內晾涼，加入精鹽、醬油、白糖、香油和味精，拌勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.海帶洗凈，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼；2.海帶切成5厘米長的絲，放入盆內；3.綠豆芽摘洗干凈，放入沸水鍋內焯至斷生撈出，用冷開水沖涼，瀝干水分；4.倒 詳細介紹
'1.海蜇放入清水中浸泡一小時后，除去雜物和異味，洗凈，放入盆用沸水沖泡片刻，使海蜇面積縮小，厚度增加；2.然后切成細絲，再用溫開水沖洗一遍，放入盆內；3.蔥 詳細介紹
'1.嫩韭菜整理干凈，放入沸水鍋中燙熟撈出，擠干水，切成4厘米長的段，放入精鹽拌勻，再擠去精鹽水，放入盆內；2.雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽攪勻；3.雞蛋倒入燒 詳細介紹
'1.綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；2.雞蛋磕入碗內，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內，做成蛋皮，切成細絲；3.綠豆芽放入盆內，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、 詳細介紹
'1.雞爪清洗干凈，投入沸水鍋中焯一下撈出，用清水沖凈油污；2.放入清水鍋中，加蔥、姜燒沸，改用小火燜煮片刻，撈出過冷后瀝干；3.雞爪切成小塊放入盛器內，倒入 詳細介紹
'1.金針菇除去老根，用冷水洗凈切成段；2.鮑魚和火腿煮熟后切成絲；3.雞脯肉煎熟與紅蘿卜、小黃瓜均切成絲；4.金針菇用開水焯燙，放入冷水中冷卻，瀝水；5.金針菇 詳細介紹
'1.瘦豬肉洗凈，取一鍋加適量水，置火上燒開，把豬肉放入鍋內，加少許精鹽和料酒，封蓋，豬肉煮熟（不宜太爛）即撈出，先切成薄片，再順著肉紋切成3厘米長的細絲 詳細介紹
'1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬；2.豬心快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味；3.熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中；4.芹菜去葉留莖 詳細介紹
'1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成絲，備用；青椒去籽洗凈切絲；豬肉切成絲；胡蘿卜洗凈切成絲；香菜切成段。2.肉絲裝碗內，加蛋清、淀粉抓勻漿好。3.鍋置于火上，加適 詳細介紹
'1.將豬肉（最好選用豬后腿肉）洗凈切成兩長條；香菜切成小段；鮮姜切成薄片。2.鍋里加適量水和鹽，置火上燒開，放入豬肉條、姜片、料酒，蓋上鍋蓋，煮熟撈出，晾 詳細介紹
'1.水發銀耳擇洗干凈，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞子洗凈備用；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。2.湯鍋放在火上，放入清湯，加入 詳細介紹
