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私家菜/私家菜菜譜大全/私家菜做法大全/私家菜菜譜/私家菜的做法 (共6484道菜)

枸杞子牛肝湯

枸杞子牛肝湯

'1.將枸杞子放在瓦罐內(nèi)，加水，小火煎液，濾渣留汁，備用；2.將牛肝、平菇、香菇、胡蘿卜洗凈切片；3.粉絲泡軟，切段；4.菠菜洗凈備用；5.鍋內(nèi)放湯，加胡蘿卜片；   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間4
涼拌汝州粉皮

涼拌汝州粉皮

'1.將汝州干粉皮洗凈，用溫水泡軟，切成絲條狀，裝盤中備用；2.將醋、辣椒油、鹽調(diào)成汁澆在粉皮上，食用時拌勻即可。   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易8 時間7 麻辣2
參龜湯

參龜湯

'1.將羊肉洗凈，龜肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斬去腳爪，龜肉，羊肉入清水鍋內(nèi)煮沸二三分鐘后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊.2.黨參，枸   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易4 時間5
枸杞葉豬肝湯

枸杞葉豬肝湯

'1.枸杞葉用鹽水洗干凈，撈出放在竹箕上，瀝干水；生姜切成薄片。2.豬肝切成約1口大小的薄片，浸在腌料（姜5克、醬油15克、淀粉10克、料酒5克）中。3.把適量的色   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
蜇皮豆芽菜

蜇皮豆芽菜

'1.蔥切絲，蒜切片，將綠豆芽去頭尾，水發(fā)海蜇皮洗凈切細絲，放開水中燙一下?lián)瞥觯G豆芽去頭、尾洗凈，香菜洗凈切段待用。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥、蒜烹鍋，加入   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間6 減肥5 麻辣5
白菜心拌海蜇絲

白菜心拌海蜇絲

'1.將海蜇切絲，白菜取菜心，大蒜搗碎成泥，然后將海蜇絲浸泡12小時（需多次換水），放入開水鍋中燙一下，再放入水中浸泡2小時，撈出瀝干水分。2.嫩白菜心頂?shù)肚?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/10569/">   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6 減肥3 養(yǎng)顏5 麻辣5
清燉獅子頭沙鍋

清燉獅子頭沙鍋

'1.肥肉細切成丁，瘦肉細切粗斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥瘦肉拌勻，放入缽內(nèi)，加入蔥姜水汁，黃酒，鹽，味精和適量的水，一起拌勻攪上勁，成肉泥，   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間2 養(yǎng)顏4
燉獅子頭

燉獅子頭

'1.把豬肉分肥瘦切開，把肥肉切小丁瘦肉切細，再剁成肉泥；2.將肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黃酒、蔥汁和鹽、淀粉及清水少許，用力攪拌勻，取肉泥捏成四個肉球；3   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間1
煎羊肉片

煎羊肉片

'1.將羊后腿肉洗凈，剔凈筋皮，切成兩片。用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，腌約10分鐘，然后再拍一層干面粉。2.當平底油煎鍋燒熱后，將羊肉片放入，煎兩面上色并   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間6 麻辣6
淮山燉水鴨

淮山燉水鴨

'1.鴨剖后放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；2.豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；3.鴨、豬爪、淮山、杞子、姜（切片）、紹酒放入器皿內(nèi)，加滾開水3杯，   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間4
薏米燉鴨

薏米燉鴨

'1.冬瓜去瓤后洗干凈切塊；2.用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；3.鴨和冬瓜、陳皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滾；4.改用低火1   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間4 養(yǎng)顏3
酸辣海蜇

酸辣海蜇

'1.將海蜇切成細絲，加清水泡透，洗凈泥沙，用開水燙一下，過涼撈出控水；2.黃瓜洗凈切成細絲；3.將海蜇絲、黃瓜絲加香油、白糖、白醋、辣椒粉拌勻即可。   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間8 麻辣4
蟲草全鴨

蟲草全鴨

'1.鴨宰殺把去毛，去腳爪，沖洗干凈；2.鴨在沸水鍋內(nèi)略焯片刻，撈出用涼水洗凈；3.蟲草用溫水洗凈泥沙4.姜、蔥洗凈，分別切片切段；5.將鴨頭順頸斬開，取8-10個蟲   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易2 時間3 養(yǎng)顏2
羊肉煲白蘿卜

羊肉煲白蘿卜

'1.將白蘿卜去皮，切斧頭形塊；2.將羊肉洗凈，抹干水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌；3.羊肉用滾水焯過，撈出備用；4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi)，煲至   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)5 難易7 時間5
燒冬瓜肉丸子

燒冬瓜肉丸子

'1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豬肉剁碎，放入碗內(nèi)，加入鹽少許、味精半份、蔥姜末，加適量水調(diào)成黏糊狀，最后加入水淀粉拌勻備用；冬瓜去皮、去   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間6 養(yǎng)顏5
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