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'1.西紅柿洗凈，放開水鍋中燙一下，即撈出，剝皮；2.縱向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤內(nèi)；3.洋蔥洗凈，一切兩半，放開水鍋中燙一下，速撈出；4.晾涼后切成細(xì)絲 詳細(xì)介紹
'西紅柿洗凈去蒂，切成塊，裝入盆內(nèi)；蘆薈葉肉取出，在開水煮5分鐘撈出，切成丁鋪在番茄上，香油、味精、鮮醬油、細(xì)香蔥兌成汁，澆在面上即可。 詳細(xì)介紹
'1.海蜇頭放入盆內(nèi)，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，撈出切成薄片，用食堿拌勻。2.海蜇頭放在漏勺內(nèi)，放入沸水鍋中迅速燙一下就撈起，放入涼開水中將堿液漂凈，瀝干 詳細(xì)介紹
'1.生菜洗凈后切成片；2.雞蛋放入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出剝?nèi)ず笄袌A片；3.芹菜葉洗凈后放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出擠干水分后切 詳細(xì)介紹
'1.將黃瓜洗凈，切成絲，用鹽稍腌一下，控去水裝盤。2.將粉皮放入碗內(nèi)用開水漲發(fā)，再用涼水浸涼，控凈水，鋪在黃瓜絲上面。3.蔥切細(xì)絲，放在黃瓜絲和粉皮上面，澆 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉洗凈放入鍋中，用水煮至斷生即撈出晾涼，晾涼，切成細(xì)絲，置于盤中；芹菜莖焯熟，切成小段。2.芹菜放在牛肉絲上，放入各種調(diào)料，拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.將菠蘿去皮取肉切成丁備用；2.鍋放到火上，加入清水、白糖；3.當(dāng)糖化汁沸時(shí)放入菠蘿丁，略滾后，用水淀粉勾芡；4.汁沸倒入海碗內(nèi)，撒上山楂糕丁即成。 詳細(xì)介紹
'1.將蜆子洗凈，上鍋蒸熟，取肉去沙線，洗凈。尖椒洗凈，切象眼片。2.鍋內(nèi)加水燒開，將蜆汆水，撈出。3.鍋內(nèi)放少許油，蔥姜爆鍋，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入 詳細(xì)介紹
'1.人參烘干研制成粉末；2.蓮子去皮去心，蒸熟或烘干壓成細(xì)粒；3.人參、蓮肉放在蒸碗內(nèi)，加冰糖、雞蛋和素湯適量攪勻，入籠蒸熟。 詳細(xì)介紹
'1.蔥洗凈切蔥花；姜洗凈切姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克；將豆腐洗凈片去硬皮，放入碗內(nèi)，壓抹成泥，加面粉、味精少許、醬油30克、精鹽3克和五香粉攪拌 詳細(xì)介紹
'1.鮮蘑洗凈，剪去根部，用開水燙一下，撈出控水。2.色拉油倒入炒鍋中燒熱，放入番茄醬，煸炒至發(fā)稠，把鮮蘑放入鍋中，加入料酒、精鹽、味精、白糖，燒開，用中火 詳細(xì)介紹
'1.蓮花白（圓白菜）切成3厘米見方的菱形片，洗凈。2.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下蓮花白、鹽、白糖，快速翻炒至蓮花白斷生后放味精、醋，炒散至勻，起 詳細(xì)介紹
'1.冬瓜去皮和內(nèi)瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米長的條；2.洗凈放入沸水湯鍋燙至剛熟時(shí)撈起，晾涼；3.盆里加冷開水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲，放在碗中，用5克精鹽拌勻；香菜摘凈去根，洗凈，切3厘米長段。2.胡蘿卜絲用清水洗凈，擠去水分，放入盆內(nèi)，加入香菜、白糖、 詳細(xì)介紹
'1.將菜花掰成小塊，用清水洗凈，放沸水中燙至斷生，撈出，控凈水待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2.勺內(nèi)放色拉油25克，加入番茄醬炒熟，加白糖、清水、味精 詳細(xì)介紹
