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'1.豬排骨原料選擇：豬排骨，要求用肋條排有和脆骨（即燕翅骨），每千骨帶2千克肉。2.原料處理：把選好的排骨剁成3厘米大小的塊，用涼水洗凈撈出，放在篩子里控盡 詳細介紹
'1.小排骨用溫水洗凈，先拉成兩肋骨為1條，將每條剁成長5厘米的塊，瀝干水；2.大蔥去根洗凈，切成蔥花；鮮姜刮去皮，切成細末；3.炒鍋燒熱，倒入素油，油熱后，用 詳細介紹
'1.將熟大腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用。2.炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同 詳細介紹
'1.將牛肉切成厚6毫米、長2厘米的方片，用雞蛋、水淀粉及鹽上漿備用。2.鍋內放花生油燒至七成熟，下肉片炸至深黃色撈出。3.鍋內留少許底油，下蔥末、黃酒、醬油及 詳細介紹
'1.將牛肉切成長5厘米、寬3厘米的長方形；2.西紅柿洗凈，切小塊；3.勺內打底油，炸大料至棗紅色；4.放蔥姜熗鍋，加高湯、鹽，再放牛肉上火燜5分鐘；5.把蔥姜、大 詳細介紹
'1.碗內把番茄醬、鹽、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、濕淀粉調成芡汁。2.旺火熱鍋下油，四成熱時投入牛肉過油，傾入笊籬瀝油。3.再將洋蔥塊、姜片爆香，放入牛肉片 詳細介紹
'1.豬肉剁成末放在碗內，加入料酒、蛋清、姜末、蔥花和部分鹽、糖、味精、胡椒面、淀粉拌成肉餡；2.黃瓜切去兩頭，刨去皮，改成六分長的段，挖去瓤，下溫油鍋拉一 詳細介紹
'1.將油菜擇去外幫（可作他用），留菜心（3-4葉），把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。香菇用水泡發，待發透后，將香菇湯潷在另一碗內沉淀，然后 詳細介紹
'1.黃魚洗凈去掉魚鱗、魚鰓、骨刺，切成八字形花刀，再用鹽、蔥、姜、料酒腌10分鐘。2.鍋內油燒成溫熱，雞蛋打勻，將魚兩面粘上面粉，再粘上雞蛋，放入鍋煎成金黃 詳細介紹
'1.將土豆洗凈、去皮、切塊；2.將豬排骨斬塊，加淀粉抓勻，并將排骨過油備用；3.炒鍋下油，爆香姜片，投入土豆炒透；4.加入排骨炒勻；5.調入生抽、白糖、鹽、甜面 詳細介紹
'1.菠蘿削皮洗凈，荔枝、桔子洗凈，都切成丁；2.白糖200克放鍋內，加清水燒沸，出鍋晾涼放入冰箱內冷成糖水待用；3.鍋內加入適量清水和白糖200克熬汁；4.放入菠蘿 詳細介紹
'草莓洗凈切碎；胡蘿卜洗凈切成細丁，用糖水浸泡10分鐘撈出，放入開水中煮成汁，再放入白糖拌勻，晾涼后倒入小碗內中，放入適量胡蘿卜丁，放入冰箱中冷凍即成。 詳細介紹
'1.蘋果去皮和核，切成絲；2.山楂糕（金糕）切成小條；2.蘋果絲放盤中，山楂糕條堆其上，再撒上適量白糖，即成。 詳細介紹
'香梨洗凈剝皮，去籽切成塊，蘋果削皮切成塊，香瓜洗凈去籽留果肉切成小丁，一起裝入盤中，拌入番茄醬即可。 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈去皮，與黃瓜分別切成菱形片；2.荸薺、鮮蘑切成圓片；3.腐竹切段，木耳洗凈撕散；4.將上述原料分別用沸水汆透，撈出控凈水；5.蔥姜切成末；6.炒勺上 詳細介紹
