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'1.腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟；2.腐竹放入沸水中焯一下，撈出、瀝水；3.切成3厘米長的段，放在盤內(nèi)；4.干紅辣椒經(jīng)溫水浸軟，去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲；5.芝麻油 詳細(xì)介紹
'1.將黃芽白洗凈，去老葉，切成4厘米長的段；干紅椒切段。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下入干紅椒段煸香，再加入黃芽白炒拌斷生，加精鹽、味精翻拌 詳細(xì)介紹
'1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲；2.將豬肉洗凈，切成絲；3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水 詳細(xì)介紹
'1.香菇泡發(fā)洗凈，切絲，放沸水中焯熟，撈出入盤。2.竹筍去皮，洗凈切絲，放沸水中焯熟，放入盤中。3.炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下蔥花、蒜末、料酒、精鹽燒開， 詳細(xì)介紹
'1.將口條（豬舌）煮熟切片，放入盤中；2.將味精、紅油、白糖、生抽調(diào)成汁；3.將調(diào)好的汁澆在放有口條的盤中，撒上熟芝麻即成。 詳細(xì)介紹
'1.將尖椒去蒂洗凈，切寸段；2.鍋燒熱水，放入腐竹、尖椒，焯水過涼待用；3.將辣椒油、味精、精鹽、白糖調(diào)成汁，倒入腐竹和尖椒，拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.將蟄頭用清水浸泡，反復(fù)洗去細(xì)沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲，香菜洗凈切成小段備用。2.將蟄 詳細(xì)介紹
'1.將鴨肉片成薄片，先用雞蛋清，后用干淀粉拌勻；2.菠蘿削去外皮，洗凈，切成3 毫米厚的片；3.辣椒去蒂、籽，洗凈，切成小塊；4.子姜洗凈，去皮切成1 毫米厚的薄 詳細(xì)介紹
'1.牛尾砍成3厘米長的段，漂去血水后洗凈，入高壓鍋煮熟備用；2.番茄去皮切塊；3.菜心洗凈對切為二；4.牛尾和湯入鍋上火，加入番茄、菜心、鹽、味精、豬油、雞精 詳細(xì)介紹
'1.將藕去節(jié)，削皮洗凈，再頂?shù)肚谐杀∑氯腴_水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用；2.炒鍋注油燒至溫?zé)幔率[末，姜末，馬上烹入醋，加入醬油，鹽和清湯，加入蔥片略 詳細(xì)介紹
'1.將胡蘿卜洗凈切成小碎丁；2.蘋果，橘子洗凈去皮，核，切成小丁；3.雞蛋打碎調(diào)勻；4.將上述原料放入榨汁器中榨汁；5.將取得的果汁濾去雜質(zhì)倒入杯中；6.加入醋， 詳細(xì)介紹
'1.將蔥切花，姜切片，帶魚刮去銀魚鱗，去內(nèi)臟剁去頭尾，切5厘米長段，放入碗內(nèi)，加入醬油、料酒腌漬。2.炒鍋注油燒至八成熱，下蔥花、姜片爆鍋，放入帶魚，炸至 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗凈，去蒂、切塊；大蔥洗凈切段；姜洗凈切末；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。2.炒鍋注油燒熱，先下大料炸至棗紅色撈出，再下 詳細(xì)介紹
'1.將豬排剁成長約6厘米、厚薄均勻的條（每條都要均勻地帶上骨頭）；2.將豬骨條放碗里，加入紹酒、醬油、干淀粉和雞蛋液拌勻；3.番茄汁、黃酒、醬油、椒鹽、淀粉 詳細(xì)介紹
'1.將蝦切成段（大蝦切成3段，中蝦切成2段）。2.用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調(diào)稀成芡汁（約100克）。3.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈 詳細(xì)介紹
