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私家菜/私家菜菜譜大全/私家菜做法大全/私家菜菜譜/私家菜的做法 (共6484道菜)

煎豬肝

煎豬肝

'1.豬肝洗凈切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌勻腌15分鐘；2.豬肝放入溫油走油到熟取出，瀝干油分；3.蔥頭切圓片，放入滾油炸至微黃色，撈起；4.下   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 麻辣3
炒土豆絲

炒土豆絲

'1.將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲；3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥8 麻辣7
絲瓜豆腐

絲瓜豆腐

'1.將絲瓜刮去皮，洗凈，斜切成薄片。將豆腐切成片。2.蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末。3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后倒入絲瓜片煸炒幾下加精鹽   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥5 養(yǎng)顏7 麻辣3
半湯雞

半湯雞

'1.仔雞治凈，斬成大約三厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽、雞蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精煉油，拍打和勻，靜置2小時(shí)；2.紅苕粉絲用溫水泡發(fā)漲；3.豆瓣剁細(xì)   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間3 麻辣3
罐燜牛肉

罐燜牛肉

'1.將牛肉切方塊，用精鹽（部分）、胡椒面拌勻。2.用熱油煸炒牛肉，變色后，放入鍋內(nèi)，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉湯、用小火加熱。3.將胡蘿卜切片或（絲），   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易3 時(shí)間3
紅油雞翅

紅油雞翅

'1.將雞翅切成塊洗凈，加入鹽，料酒，蔥段，姜片，腌一小時(shí)左右；2.將雞翅放入八成熱油中炸呈金黃色；3.坐鍋上火，放入高湯及其余調(diào)味品，將雞翅放入燒開，微火燜   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 麻辣5
紅燒牛肉

紅燒牛肉

'1.將牛肉切成7份見方的塊，蒜苗、大蔥切成寸段，姜用刀拍碎，香菇、冬筍切片。2.油燒熱，加上大蔥、姜炸出香味時(shí)，再加入牛肉炒幾下，加上高湯500毫升、醬油、料   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6
油漆白菜

油漆白菜

'1.將白菜幫剝開，放在笊籬上；2.鍋內(nèi)放油，油大熱時(shí)，用勺舀油往白菜上澆，澆幾勺將白菜翻過來，再澆，直到白菜發(fā)軟，放在盤內(nèi)，潷去余油；3.將鍋放火上，下入香   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)5 難易5 時(shí)間5 麻辣3
嫩熘羊肉絲

嫩熘羊肉絲

'1.將鮮羊腿肉洗凈，切成長4厘米的細(xì)絲置碗內(nèi)，用濕淀粉15克（淀粉8克加水克）、紹酒、甜面醬、精鹽0.5克調(diào)勻上漿；冬筍肉、鮮紅椒、青蒜洗凈均切成長3厘米的細(xì)條   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5 麻辣5
豉椒炒田雞

豉椒炒田雞

'1.田雞去皮破肚洗凈斬成塊，放入紹酒5克、胡椒粉少許，拌勻備用。2.青、紅椒洗凈切絲加淀粉，用少許色拉油拌勻。3.蒜肉、豆豉洗凈剁，放入醬油、白糖各10克、芝   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣4
鮮熘魚片

鮮熘魚片

'1.將魚肉去皮，去盡細(xì)刺，片成長4厘米、寬2.5厘米、厚3毫升的薄片；2.魚片放碗內(nèi)，用鹽、蛋清、淀粉拌勻；3.另用一碗，將鹽、料酒、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
豆腐蘆薈

豆腐蘆薈

'1.豆腐切成丁塊，皮蛋切成丁塊，放入盤中。2.蘆薈葉片剖開，挖出葉肉，煮沸5分鐘取出，切成丁塊也放入盤中。3.香油、鮮醬油、紅油兌成汁，倒入盤中拌勻即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間8 減肥7 養(yǎng)顏8 麻辣2
小辣椒拌豆腐

小辣椒拌豆腐

'1.豆腐放沸水中燙一下，撈出，放盤內(nèi)；小辣椒去蒂和籽，洗凈，切成碎末，放豆腐盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精，然后用筷子將豆腐攪碎拌勻。2.蒜頭剝?nèi)ニ庖拢磧簦?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/10345/">   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8 減肥7 養(yǎng)顏7 麻辣4
辣子素雞

辣子素雞

'1.先將水面筋攤平按扁；蓮藕削皮切絲，把藕絲順擺捋齊卷起，呈粗條狀，下沸水鍋中浸透撈出作雞坯料，待用；取淀粉5克加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克備用。2.把雞坯   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 減肥6 養(yǎng)顏5 麻辣6
香菜拌土豆絲

香菜拌土豆絲

'1.將土豆絲用涼水洗一下?lián)瞥隹貎羲砰_水中燙至斷生，撈出投涼，瀝干水；2.香菜擇洗干凈切成段；3.大蒜剝?nèi)ニ庖露绯伤饽?.將蒜末、味精、精鹽、香菜段、辣椒   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間7 減肥8 養(yǎng)顏7 麻辣2
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