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'1.綠菜花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗凈，下沸水鍋煮熟后撈出備用；2.鍋中下入黃油30克和牛奶、鹽、味精燒開；3.加入煮過的綠菜花，調好味，用水淀粉勾芡， 詳細介紹
'1.鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。2.鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香 詳細介紹
'1.將慈菇去皮洗凈磨成茸；2.草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；3.蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；4.將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入 詳細介紹
'1.鴨洗凈瀝干水分后，用叉子在鴨身上叉洞，有利于調味汁滲入到鴨中；2.鍋熱后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和 詳細介紹
'1.將鱔魚宰殺，剖腹去腸，剁去頭，洗凈切成段，放開水鍋中氽一下撈出，瀝干水分；蒜頭去皮洗凈待用。2.炒鍋注油燒熱，放入蒜頭煸香，再放入姜片、蔥段及鱔魚煸炒 詳細介紹
'1.將雞肉橫切成2厘米長的片，放入碗內，加小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉、紹酒、姜末和清水100克，腌10分鐘后加入花生油，腌1小時。2.炒鍋注油燒到六成熱，放入 詳細介紹
'1.豆腐切成丁，一顆顆沾上面粉；2.沾完面粉，裹上蛋液；3.全部的豆腐再裹上面包屑；4.油鍋燒熱，以小火五六塊地陸續放入油鍋，炸至金黃色即可，撈起瀝干就完成了 詳細介紹
'1.將蠶豆去皮洗凈；2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。 詳細介紹
'1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；2.青蒜洗凈切段；3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將油菜葉洗凈，用開水焯一下，撈出控水，抹上香油，碼在盤中；2.草菇去蒂洗凈，切成丁；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.番茄洗凈去皮，從根部挖出瓤，口朝上， 詳細介紹
'1.將茄子去蒂、皮洗凈，切成方丁；2.紅綠柿子椒去蒂、籽洗凈，切成丁；3.竹筍、胡蘿卜、黃瓜均洗凈，切成方丁；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋注油燒至七成 詳細介紹
'1.豬肚洗凈；蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切片。2.鍋中倒入適量的水，放入蔥、姜、豬肚煮熟后撈出。3.豬肚稍涼時片開，再切條。4.把調料（紹酒150毫升、高湯200毫升、 詳細介紹
'1.雞腿洗凈去骨，用鹽把兩面抹勻，腌一至二個小時。2.腌好后再卷起成筒狀，用棉繩捆緊，放入電鍋或蒸籠中蒸熟。3.雞腿蒸熟后取出晾涼，加入酒和高湯150毫升浸泡 詳細介紹
'1.將山雞肉剁成塊，用清水沖凈后，用沸水焯透，撈出備用；2.將土豆去皮，切成滾刀塊；3.將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸 詳細介紹
'1.香菜洗凈切末；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；2.五花肉洗凈，放入開水中燙熟，撈出瀝干；3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出，浸入清水中 詳細介紹
