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'1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽后瀝干，油菜心去根洗凈，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼瀝干，切去菜葉，留10厘米長的段。2.鍋架旺火 詳細介紹
'1.番茄放開水中燙一下，撕去皮，剖開去籽，切成厚片；鮮香菇去蒂法凈，切成片；大蔥去根洗凈切成蔥花；淀粉加水適量調勻成水淀粉。2.鍋架旺火上，放油燒至七八成 詳細介紹
'1.西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透；2.香菇用開水稍煮，撈出控水；3.淀粉加水適量調勻成水淀粉；4.鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、 詳細介紹
'1.香菇洗凈用沸水焯一下；菜心削尖頭，帶綠葉；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。2.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱放入菜心煸炒約二分鐘，倒入漏勺瀝干油。3.菜心再 詳細介紹
'1.將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝凈水；2.青椒、紅椒、木耳分別洗凈，均切成均勻的絲；3.干豆腐切成4厘米長的絲；4.豬肉洗凈，切成4厘米長的細絲，用濕淀粉10克（淀 詳細介紹
'1.將綠豆芽掐去根洗凈；蔥、姜洗凈切末備用。2.鍋內放入花椒油燒熱，下入蔥、姜末煸香，再下入綠豆芽用旺火焰炒，放入金鉤、料酒、精鹽、味精炒勻，淋入雞油，出 詳細介紹
'1.從雞背脖子處開6厘米多長的口，割斷雞骨，去內臟、雞嗉、食管、翅大骨、胸骨、大腿骨。洗凈后把雞骨翻到里邊，入開水鍋中燙一下，將雞皮翻到外面再入鍋中燙去 詳細介紹
'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4.用大火將鍋燒熱入油，放 詳細介紹
'1.將豆腐切塊后投入120℃油鍋中炸約2分鐘撈起；2.魷魚切片備用；2.將魷魚片、蝦仁、石斑魚片放入滾水中氽燙約1分鐘后撈起備用；3.鍋內放入調味料、豆腐塊與燙過 詳細介紹
'1.將茭白去皮，洗凈，切絲；2.蔥、姜各切成細絲；3.尖椒洗凈去籽，切成絲；4.炒鍋內加油燒熱，加入蔥、姜絲煸炒出香味；5.加入茭白絲、精鹽、料酒、糖，再煸炒片 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，切塊。2.將栗子去皮取肉，洗凈。3.鍋內加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續煮20分鐘加調料服食。 詳細介紹
'1.將帶魚去鰓、內臟，冼凈；2.將凈帶魚切成5厘米長的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味精拌勻，稍腌一會；3.雞蛋打入另一碗內，攪勻；4.鍋置火上，放油燒熱，將帶 詳細介紹
'1.青蝦洗凈。2.韭菜洗凈切斷。3.鍋中放入植物油，下青蝦煸炒，加適量精鹽、味精，將熟時加入韭菜，炒熟即成。 詳細介紹
'1.將綠豆芽去掉兩頭并洗凈。2.把鱔魚宰殺，洗凈煮熟切絲再洗凈。3.將炒鍋置旺火上，下油燒熱，蔥（切末），姜末熗鍋，下鱔絲，煸炒，加紹酒、精鹽、味精、綠豆芽 詳細介紹
'1.把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。2.把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。3.胡蘿卜、水發玉蘭片切成菱片。4.炒鍋內入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉 詳細介紹
