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'1.排骨洗凈切塊，用醋、糖、醬油、鹽、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌漬；2.白蘿卜切方塊；3.色拉油高火2分鐘，放干香蔥頭、辣椒末，高火2分鐘后放入腌好的 詳細介紹
'1.冬菇用清水浸軟去腳。2.甘筍去皮切厚塊，黃芽白（白菜梗）洗凈。3.排骨（斬件）放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入黃芽白、排 詳細介紹
'1.冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起；冬筍去殼洗凈剞成花狀。2.另 詳細介紹
'1.把胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。2.菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段。 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈，去籽切片；2.排骨切塊；3.鍋內放入熱水，下排骨，高火煮20分鐘；4.放入苦瓜、大蔥（切段）、姜（切片）、鹽、味精、黃酒，高火5分鐘即可。 詳細介紹
'1.番茄去蒂切丁，豬肉剁茸，小蔥、姜、切末。2.將肉末、蛋清100克、鹽5克、味精2克、紹酒5克、醬油5克、淀粉10克、小蔥5在、姜3克，各成份混合，用力攪勻，用大 詳細介紹
'1.將豬肉、豆腐、榨菜、豬血、筍切待洗凈切絲 。且豬血先用熱水燙過，一起裝在器皿中，加入熱水，加蓋，高火煮8分鐘。2.蛋打散，淋入湯中，繼續加入味精，精鹽、 詳細介紹
'1.羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。2.蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、剖腹、除內臟，用紹酒、姜（切片）片、鹽腌漬片刻；2.加適量水，低火50分鐘熬成濃湯，加入胡椒粉、蔥花、味精即成。 詳細介紹
'1.雞爪洗凈后剁成3等份。2.香菇用水泡軟，去蒂，切成對半備用；3.取一鍋放入高湯及雞爪、香菇、蘆筍、鹽、雞精，加蓋高火煮7分鐘；4.取出淋上芝麻油即可。 詳細介紹
'1.雞洗凈切塊，以酒30克、芝麻油、姜腌漬。2.色拉油高火2分鐘，放入腌好的雞塊，高火3分鐘，再放入1000克、酒30克及枸杞、鹽，高火10分鐘。 詳細介紹
'1.雞腿剁成1厘米見方的小塊備用。2.把雞腿與瓜子肉、姜絲、熱高湯1500克一起放于器皿中，加蓋，高火煮8分鐘。3.取出加入精鹽、香油攪拌均勻即可。 詳細介紹
'1.五香豆腐干洗凈切粒用調味料（紹酒3克、淀粉5克、清水適量、醬油15克）拌勻。青椒洗凈去籽切粒，紅薯去皮洗凈切料備用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、醬油15克 詳細介紹
'1.海米、木耳發好，雞蛋漿打勻；黃瓜洗凈切片；2.雞湯加入水高火6分鐘，放入發好的海米、木耳，再將蛋漿倒入，待蛋漿起花，加入黃瓜片、精鹽、味精、出爐后淋上 詳細介紹
'1.河粉皮泡水，取出瀝干，每張成裁成8厘米寬的長條。香菇用水泡軟，去蒂切絲。筍連皮洗凈，用微波薄膜包起，置盤中（厚的一端朝外），用高火7分鐘，取出待涼，剝 詳細介紹
