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'1.將鴨宰殺洗凈，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒一茶匙涂勻鴨腹內；2.冬瓜去瓤去籽，連皮洗凈，分切成半寸方塊；3.將瑤柱（干貝）用清水洗 詳細介紹
'1.將鱸魚宰殺洗凈，片出魚肉切成?。?.冬筍去皮切丁下入開水鍋內氽熟；3.蔥、姜切末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；5.火腿切末；6.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末 詳細介紹
'1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；2.綠豆淘洗干凈，備用；3.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟；4.放入切好 詳細介紹
'1.將鵪鶉宰殺干凈，去其頭、爪、內臟，每只斬成兩邊，入沸水鍋內燙煮一下后漂凈；2.蓮子洗凈，放沸水鍋中焯10分鐘，撈出后去蓮衣、蓮心；3.冬瓜洗凈，連皮切成大 詳細介紹
'1.白魚洗凈，沿著魚腹和脊椎用刀切上下兩條切口，再將魚切成兩半，頭的那半稍長，尾的那半稍短；2.然后加料酒、鹽、醬油、糖、味精、蔥、姜，腌2～3小時；3.取鍋 詳細介紹
'1.鯽魚洗凈，豬骨略洗，陳皮浸軟刮凈，粉葛去皮切件。2.用企身大瓦煲，放入適用量清水，煮開后放豬骨，蜜棗先煲1小時，跟著放入鯽魚，粉葛，慢火煲2小時，調味即 詳細介紹
'1.將雞肉、火腿、冬筍改片；2.雞片用鹽、干豆粉和勻待用；3.將烏魚去鱗，破腹，去內臟，去鰓，洗凈改成條；4.用干豆粉薄薄撲一層，炸一下即可；5.鮮湯燒沸，下雞 詳細介紹
'1.將活鯉魚去鱗、鰓、鰭，開膛掏去內臟，用涼水洗凈，攔腰斜著切成兩截；2.干香菇洗凈，去蒂，掰成小塊；3.把整理好的魚用開水燙一下，放在大碗里；4.鯉魚內加入 詳細介紹
'1.豬血切成小塊；2.豆苗去根洗凈；3.蔥、姜切末；4.大蒜剝去外皮剁成茸備用；5.炒鍋放在火上，放油少許，油熱后，下入蒜茸、蔥末、姜末爆香；6.下入豬血，烹入料 詳細介紹
'1.將鯽魚去鱗和內臟，洗凈用紗布包住備用。2.白米，燈心花（燈心草）洗凈備用。3.把白米，燈心花，用紗布包住的鯽魚放入瓦鍋內加水1500克煮約1小時，加入鹽即可 詳細介紹
'1.將干貝洗凈，放碗中，加清水少許，在籠屜中蒸15 分鐘，取出干貝（整粒）汁留用；2.將白蘿卜洗凈，用工具套出外徑1.5 厘米、內徑1 厘米、厚1.5 厘米的班指24 只 詳細介紹
'1.鯽魚洗凈，用潔布把魚身擦干，把魚煎好備用；2.炒鍋放在火上，到入溫水，把魚放入鍋內；3.加入蔥段、姜片、大料、精鹽、味精，開鍋后，轉用文火煮25分鐘；4.魚 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗干凈，然后剁成大塊；2.黑豆、紅棗分別用水洗凈；3.鍋內放水燒沸，把剁好的魚塊焯一下水；4.焯好的魚塊和姜片及洗好的 詳細介紹
'1.紫菜沖洗凈，撕成小塊；冬瓜去皮洗凈切粒；瘦肉洗凈切成小粒以調味料拌勻；雞蛋拌勻，備用。2.燒開一鍋水，下姜片、冬瓜粒略滾后，姜片棄去，加入瘦肉料及紫菜 詳細介紹
'1.將赤小豆、花生肉洗凈；2.大蒜去衣，洗凈；3.選鮮嫩牛肉，洗凈，切塊；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改文火煮2小時，調味即可。 詳細介紹
