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'1.將雞宰殺，去毛、內臟及皮，放入開水鍋中煮5分鐘；2.將雞撈出，瀝水，去頭、爪，切塊；3.冬瓜洗凈（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切塊；4.生姜去皮，切片； 詳細介紹
'1.將土苓苓、黃芪洗凈；2.豬脊骨洗凈，斬件；3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1~2小時，用鹽調味即可。 詳細介紹
'1.鯰魚以唇部人字骨處拉出內臟，洗凈，然后用凈布蘸開水擦凈身上粘液，剁去頭尾，剁掉鰭，用立刀解成人字花紋；2.治凈的鯰魚用精鹽少許、黃酒、蔥絲、姜絲浸漬片 詳細介紹
'1.蘆筍洗凈，去梗，切小段；2.火腿肉攤開，放入蘆筍，以手卷成圓筒狀，分別插上牙簽固定；3.烤盤上鋪一張錫箔紙，放入包好的火腿肉卷，再放進烤箱用200度烤10分 詳細介紹
'1.將小鯉魚宰殺洗凈，剔骨，魚肉切丁，同青豆焯水；紅辣椒切絲待用；2.炒鍋下植物油，用蔥花熗鍋爆香，放入鯉魚丁、青豆、紅辣椒絲和所有調料翻炒，水淀粉勾芡， 詳細介紹
'1.將乳鴿宰殺后剁去爪尖及嘴尖，從脊骨處一剖為二，投入沸水鍋內燙去血污；2.冬瓜洗凈，切成小塊；3.蔥切段，姜切片備用；4.將鍋置于旺火上，放入乳鴿、高湯（4 詳細介紹
'1.將青魚中段沿脊骨剖開，除去骨刺及魚皮，先切5厘米長的段，再斜刀切成5厘米長，2厘米寬，0.5厘米厚的魚片，用細鹽少許、味精、蛋清和適量生粉拌勻上漿，然后放 詳細介紹
'1.鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，魚身兩面各斜切成3刀。2.鍋中放入色拉油，將姜末、蒜末、辣豆瓣醬、酒釀爆香，倒入高湯。魚入鍋，改小火煮熟（約10分鐘），用長筷 詳細介紹
'1.將西瓜在4/5處切開，掏出瓜瓤，去子切成小塊；2.蘋果、菠蘿、梨、桃、櫻桃、桂圓均切成小塊；3.將炒鍋內放入清水500克，加白糖、桂花熬成糖漿；4.再將水果下入 詳細介紹
'1.將青頭鴨宰殺后，褪毛去內臟，洗凈，備用。2.赤小豆淘洗干凈，連同草果、鹽、蔥裝入青鴨肚內。3.將鴨放入鍋內，加清水適量，燉煮至鴨熟即成。 詳細介紹
'1.將松蘑用溫水泡發，去蒂洗凈，下入開水鍋內氽熟；2.蔥姜切末，剩余的蔥切成段；3.香菜擇洗干凈切末；4.鯉魚肉洗凈剁成茸，加少許水、料酒、香油、精鹽、蔥姜末 詳細介紹
'1.先將益母草嫩莖擇去雜質，用清水洗凈，放入煮沸水鍋內焯一下，撈出，再用清水洗去苦味，瀝干水，刀切成段；蔥洗凈切成蔥花。2.油鍋刷洗凈后，燒熱，放入油，下 詳細介紹
'1.將青魚肚襠刮洗干凈，切成4.9 厘米長、3.3 厘米寬的小塊；2.炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后倒出，下熟豬油，先下蔥段爆出香味，隨即放入肚襠、筍片，將鍋晃轉兩 詳細介紹
'1.青魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，在魚背上剞上十字花刀。2.鍋內放入少許豬油燒熱，放入胡椒粉、蔥、姜煸出香味后烹料酒，入雞湯、精鹽、味精，旺火將湯煮沸幾次，將 詳細介紹
'1.將豬耳用水恰熟，切為中片；腌好的白瓜洗凈切片；蔥洗凈切成段；大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水適量調勻成濕淀粉。2.用油起鍋，將白瓜片放入鍋中炒透，再 詳細介紹
