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'1.風螺洗凈，蔥切段，一起放入滾水中以小火氽熟，撈出瀝干，裝在碗中；2.大蒜去皮，切末；3.紅辣椒洗凈，去蒂，切末；4.蒜末、辣椒末同放入小碗中加米酒、白糖、 詳細介紹
'1.雞胸去骨剁成泥，加水調開，成雞茸；2.蘆筍切3厘米長，火腿切碎，雞蛋清打發備用；3.雞胸骨加入熱水，高火10分鐘熬高湯，去骨；4.慢慢加入雞茸調開后，再加蘆 詳細介紹
'1.將鯉魚洗凈，在魚身用刀破六七刀，魚頭用直刀砍破；黨參、黃芪、白茯苓、白術，去凈灰渣，加工烘干后研成末，用鹽、紹酒、醬油調勻，抹在魚身上。蔥、姜椒切絲 詳細介紹
'1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊；2.將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘；3.頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制 詳細介紹
'1.先將新鮮薺菜拾去雜質，清水洗凈，取刀切成碎末，備用；2.把黑豆用溫水泡浸約4小時，清水洗凈，備用；3.將粳米淘洗凈，與黑豆一起放入煮鍋內，倒入適量的清水 詳細介紹
'1.將黃花菜、豬瘦肉洗凈；2.把用料一齊剁成肉醬，放碟上，調味，文火隔水蒸熟。 詳細介紹
'1.將鯉魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈，魚身兩側打斜刀；冬瓜去皮洗凈切片，香菜洗凈切小段；蔥姜洗凈切絲備用。2.炒鍋注油燒熱，下入魚煎至上色，加入蔥絲、姜絲、冬 詳細介紹
'1.冬瓜刮去霜，除去瓜瓤；2.冬瓜入鍋中煮過后，抹上甜醬，稍晾后入油鍋內爆黃撈起；3.冬瓜切成4厘米長、1.7厘米寬、0.5厘米厚的片，入蒸碗內定形；4.芽菜洗凈擠 詳細介紹
'1.把豆沙泥團成直徑2厘米的圓球；2.蘸上一層面粉，再蘸滿蛋液，滾上面包渣；3.鍋內倒入油，加熱至五成熱時放入沾滿面包渣的豆沙圓球；4.炸呈金黃色時撈出；5.鍋 詳細介紹
'1.鯽魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗干凈；2.葛根削去皮，洗凈切塊；3.蜜棗、陳皮分別用水洗凈；4.鍋內放水燒沸，把洗好的鯽魚焯一下水；5.焯好的鯽魚及葛 詳細介紹
'1.將冬瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，洗凈，切成5厘米長、1.5米寬厚的條。2.將蔥白洗凈，切成末；鮮姜刮去皮，洗凈，切成末。3.將炒鍋置大火上燒熱倒入植物油 詳細介紹
'1.將鯉魚宰殺，去鱗、內臟及鰓，魚兩面剞上花刀；2.炒鍋注油燒至六成熱，下入鯉魚炸至兩面金黃色，撈出控油；3.炒鍋注油燒熱，放入蔥花、醋、精鹽、白糖、鯉魚、 詳細介紹
'1.將薺菜擇洗干凈，放入沸水鍋中燙至碧綠色，撈出放入涼水中過涼，撈出瀝水，切成細末，放入盤中；2.將胡蘿卜洗凈煮熟；3.芝麻磨碎成末；4.將豆腐干、冬筍、熟胡 詳細介紹
'1.黑魚去鰓及內臟，洗凈切段；2.冬瓜洗凈，去瓤切片；3.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入黑魚段稍煎；4.倒入適量清水，下入冬瓜片、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，留肝、鰾及魚籽，洗凈瀝干；2.莼菜去雜質，洗凈，瀝干切碎；3.炒鍋放在火上，倒入花生油，用中火燒熱，把魚兩面煎黃；4.加入黃酒， 詳細介紹
