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'1.將鴨宰殺洗凈，去內臟；2.將紅豆淘凈，與蘋果一起裝入鴨腹；3.鴨子放入沙鍋，加水適量，文火燉鴨熟爛；4.加蔥段、鹽調味即成。 詳細介紹
'1.將冬瓜皮洗凈切成塊；2.蠶豆用清水略泡；3.蔥切段，姜切片；4.鍋內添水，放入蔥段、姜片、冬瓜皮、蠶豆燒至瓜皮熟透，加入精鹽、味精，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.將佛手瓜去蒂，瓤洗凈，切成細絲；2.豬瘦肉切成細絲，用涼水浸泡10分鐘洗凈，放入碗內；3.加入雞蛋清、水淀粉拌勻上漿；4.將鍋置火上，加水燒沸后下入佛手瓜絲 詳細介紹
'1.將蟶子洗凈，放入鹽水中湯至蟶子中的泥沙排盡，撈出洗凈；2.姜切末，大蒜搗碎成泥；3.香菜擇洗干凈后切末；4.炒鍋添水，加姜末、精鹽，放入蟶子，燒至蟶子挺起 詳細介紹
'1.海帶洗凈，放鍋中；2.蔥、姜切絲；3.海帶鍋中加蔥姜絲、料酒、清水，先用旺火燒開，再用小火燉爛；4.撈出海帶切成細絲；5.山楂去核，也切成絲；6.將海帶絲加白 詳細介紹
'1.將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；2.土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分；3.炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟；4.再下雞 詳細介紹
'1.冬筍、火腿分別切成火柴棍；2.酸菜改成長5厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，葉改節；3.將鯽魚從背脊處進刀，把左右側凈肉割下；4.鯽用鹽、料酒、姜、蔥碼味；5. 詳細介紹
'1.將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲；2.紅辣椒、青椒均洗凈切成絲；3.將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱；4.用蔥姜末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油；5.烹入料酒 詳細介紹
'先將魚去鱗內臟洗凈，用水煮高火20分鐘，煮至剩下一半水時，取出魚加入糯米及蔥、豆豉高火15分鐘則可煮成粥。 詳細介紹
'1.將青魚宰殺治凈取中段洗凈后，切成6 厘米長、2 厘米寬的塊，盛入缽內；2.魚肉內加精鹽拌勻；3.香糟放入碗內，加黃酒、清水100毫升調??；4.將青魚塊放入調稀的 詳細介紹
'1.冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留頂片做蓋；2.童子雞宰殺洗凈，切成小塊(肫肝可用)，下油鍋炒至生黃，然后傾入冬瓜筒內，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口；3 詳細介紹
'1.湯鍋上火，放入清水2.5千克，加紹酒、花椒、蔥結、姜片、精鹽，燒沸后撇去浮沫，待冷卻后，將洗凈的光鴨浸入5小時后取出，放入盤內，上籠蒸至酥爛取出，稍冷， 詳細介紹
'1.青魚頭洗凈，剁去下巴（另用），再斬成長5厘米、寬3厘米左右的長方塊；青魚尾洗凈，切成長條。2.粉皮洗凈，切成7厘米長、1 厘米寬的條；青蒜摘洗干凈，切成絲 詳細介紹
'1.山藥去皮，洗凈，切片。2.鯉魚去鱗及內臟，洗凈。3.炒鍋入少許油，上火燒熱，入魚煎至皮色略黃。4.鍋內加入山藥、料酒、生姜、精鹽、水適量，中火煮至山藥爛熟 詳細介紹
'1.將薺菜摘去老葉，放入冷水中浸泡1小時，洗凈泥沙，切碎備用；2.粳米淘洗干凈，用水浸泡半小時，撈出瀝干水分；3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火 詳細介紹
