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'1.先將薺菜去雜,清水洗凈,取刀切碎,備用;2.將黃豆用清水浸泡過夜,備用;3.把粳米淘洗干凈,與泡好的黃豆一同放入鍋內;4.倒入適量清水,置于武火上煮;5.旺 詳細介紹
'1.鯽魚洗凈;2.赤豆洗凈;3.生姜皮、白茅根裝進紗布袋內,扎口;4.赤豆、鯽魚、藥袋放進砂鍋內,倒入清水,用旺火煮沸;5.撇去浮沫,加入紅糖,轉用文火煨90分鐘 詳細介紹
'1.將茄子去蒂,去皮,洗凈,切成小方塊。2.將蔥白洗凈,切末。鮮姜刮去皮,洗凈,切末。蒜頭去皮,拍碎,切末。3.將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,燒至七成熱時 詳細介紹
'1.將豬胰放入滾水中煮5分鐘,撈起,刮凈,用清水洗干凈;2.洗凈眉豆;3.紅棗去核,洗凈;4.姜洗凈,切片;5.把適量清水煲滾,放入全部材料煲滾;6.再慢火煲至眉 詳細介紹
'1.菠蘿200克切片,剩余50克榨出蘿卜汁備用;2.將瓊脂用溫水浸泡2小時后,用微火煮化,加入白糖,再倒入切碎的菠蘿片和菠蘿汁;3.待煮開后,將鍋離火,加入香精攪 詳細介紹
'1.牛腩切小件,氽水;2.白蘿卜切條,放入沸水中煮少許時間;3.起油鍋,放入蔥姜末煸炒,贊米酒,倒入牛腩,加上湯、老抽、鹽、味精、紅椒絲燜煮;4.待牛腩上色入 詳細介紹
'1.將鯉魚宰殺洗凈;2.鯉魚背上斜刀切幾下,上鍋蒸8分鐘;3.取出,均勻的擺上切好的蔥絲;4.用另一個鍋燒油,油熱后倒入醬油;5.稱熱將油倒在魚身上,即可。 詳細介紹
'1.海帶用水洗凈,切塊;2.蝦米、香菇和黃芪分別洗凈,用水浸片刻;3.浸過的水濾凈備用;4.冬瓜去皮切塊;5.將海帶、蝦米、香菇和黃芪連浸過的水同放鍋內;6.加適 詳細介紹
'1.魚開膛洗凈,晾干水分,橫著切成4厘米長的段;干豆豉洗凈;蔥、姜切碎;大蒜用刀拍一下。2.炒鍋內放花生油,燒至七成熱時放進魚段,用微火煎透后撈出。3.炒鍋 詳細介紹
'1.先將宰好的鵪鶉剁去爪尖、嘴尖,從脊骨處一剖為二,入沸水鍋燙去血污。2.將冬瓜切成小塊。3.蔥、生姜用刀面拍松。4.鍋置火上,用旺火燒開后轉用小火保持湯鍋微 詳細介紹
'1.魚頭去鱗,去鰓,洗凈后放入盆內,抹上精鹽;2.冬瓜切片;3.油菜切3.3厘米長的段;4.湯鍋置火上,放入豬油燒熱,下魚頭煎至兩面焦黃;5.烹入料酒,蓋上鍋蓋略 詳細介紹
'1.冬瓜去皮,切成四塊,蒸熟后剁成泥,梭子蟹洗凈,炊熟。剔取蟹肉、蟹黃(即“蟹粉”)。2.熱鍋下豬油,投入蔥(切末)、姜(切末)末熗鍋,添鮮湯,放入瓜泥、 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切成末;2.淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克,待用;3.將黃花菜摘去硬把,洗凈,長的一刀切兩段;4.水發冬菇改成抹刀片;5.冬筍切成4厘米長、1.5厘米寬 詳細介紹
'1.將薺菜的黃葉,老根擇去,洗凈后瀝去水;2.雞蛋磕入碗中打散;3.蝦米放入碗中,加開水少許泡透;4.炒鍋上火,放入香油25克,下蝦米略炸,加清湯燒沸,放入薺菜 詳細介紹
'1.將蠶豆洗凈,用水煮十分鐘,取出去皮,瓣開兩半;2.雞肉洗凈切小片,用調味料及生粉拌;3.鮑魚切小片;4.把蠶豆放鍋內,加清水適量,武火煮五分鐘,放鮑魚雞肉 詳細介紹