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'1.鯽魚去鱗、去鰓去內臟，洗凈備用。2.赤小豆洗凈洗浸泡，桑白皮洗凈。3.鯽魚、赤小豆、桑白皮、老姜、陳皮放入開水鍋內，小火煮2小時，加鹽調味即可。 詳細介紹
'1.香菜擇洗干凈切成末；姜洗凈去切成末；大蒜剝去外皮斬切成末備用。2.豆角切成四分方丁，用開水燙透，撈出放在冷開水中，晾涼，瀝干水分。3.鍋內放大豆油燒熱， 詳細介紹
'1.將鴨舌洗凈后放入香料配制成的鹵水中煮沸撈起待用；2.芽菜、青泡椒、小青尖椒洗凈切碎；3.油酥花生米壓碎；4.鍋置火上，下油，燒至五成熱；5.放入鴨舌，去表皮 詳細介紹
'1.黑魚（生魚）刮鱗，剖肚去內臟及魚鰓，剁去頭尾，用刀將魚平片成二片，抽去大骨，改刀成長方塊，清水沖洗干凈。2.鍋洗凈置旺火上，倒油燒熱，投入魚塊，將兩面 詳細介紹
'1.將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；2.西葫蘆去皮，再去掉籽，刨成短絲，放入少許鹽稍腌后，用手捏一下，然后用清水漂清，撈出擠干；3.加鹽3克、味精、油再加入蔥末、 詳細介紹
'1.先將仔鴨洗凈，用鹽、料酒碼味20分鐘；2.酸蘿卜切成條狀；3.馬蹄去皮后削成圓狀待用；4.鍋內放湯加鹽、味精、料酒、姜片調好味；5.放入仔鴨、酸蘿卜合煮至鴨肉 詳細介紹
'1.將大蘿卜洗凈、去皮，切成1米見方的丁，放入沸水中焯透，撈出投涼，瀝干水分。2.將雞蛋液、淀粉20克，面粉加水調成蛋粉糊，放入蘿卜丁抓拌均勻。3.將蘿卜丁掛 詳細介紹
'1.牛里脊去外筋洗凈，用刀背砸成餅狀，再切成大斜象眼塊；2.撒上胡椒粉、料酒備用；3.將蔥頭、姜分別洗凈切成碎米狀；4.炒勻上火，放入香油燒熱，將牛里脊放入煎 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤、籽，洗凈，切成菱形塊。2.將干淀粉放碗內，加入鮮牛奶調勻。3.將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱后倒入冬瓜塊煸炒幾下，加精鹽、白糖和少許水 詳細介紹
'1.將活魚宰殺，去鱗，鰓放內臟，洗凈，剞上柳葉刀，然后用開水燙一下，去凈血水。2.鍋內放入高湯，料酒，姜汁，鹽，燒開后放入魚，煮五分鐘，加白糖，胡椒粉，隨 詳細介紹
'1.將青魚宰殺治凈，取頭約200克、魚尾100克用水洗凈；2.魚頭斬成4.9 厘米長、3.3 厘米寬的長方塊；3.魚尾順鰭紋斬成1 厘米寬的條；4.取青魚腸一根用剪刀剖開，刮 詳細介紹
'1.先取清水約25毫升，調化馬蹄粉及冰糖。2.把車前草拾去雜質，清水洗凈，與滑石一齊放入煮鍋內，加入清水約2000毫升，先用武火煮滾后，便改為用文火煮沸15分鐘， 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈切成絲；2.條面筋撕成細絲(水不要擠干)；3.蔥洗凈切絲；4.姜、蒜分別洗凈切米；5.青蒜洗凈切段；6.將料酒、醬油、味精、淀粉、白湯、蔥絲、姜米、蒜 詳細介紹
'1.將冬瓜洗凈去皮，切成大方塊，表面剞上斜十字花刀，瓜內面切成連而不斷的小方塊；蔥、姜分別洗凈，切成末；大蒜剝去蒜皮洗凈也切成末。2.將炒鍋置火上，放油燒 詳細介紹
'1.將魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，把赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗凈后，寒入魚腹中，再放入盆內，加姜（切片）、蔥（切段）、胡椒、鹽，灌入雞湯，上籠蒸1小時30分鐘 詳細介紹
