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'1.將青魚中段洗凈，劈成約厚1厘米的塊，放入碗中，加醬油、黃酒、桂皮 、八角、砂仁拌勻，腌漬2小時后取出攤平晾干；2.蔥、姜切末；3.將漬魚的原汁倒入炒鍋中， 詳細介紹
'1.將西瓜皮去掉綠皮洗凈切成粗條，放入少許精鹽腌制后擠干水分；2.香干切成粗條；3.蔥切絲；4.油熱后煸炒蔥絲出香味，放入西瓜皮條、香干條炒勻調味收汁，淋入香 詳細介紹
'1.豬肚洗凈，內裝水發蓮子(去心)，用線縫合；2.將放有蓮子的豬肚放入鍋內，加清水，燉熟透；3.將燉熟透的豬肚撈出晾涼，切成細絲，同蓮子放入盤中；4.蔥、姜均洗 詳細介紹
'1.將蛤蜊用清水浸發開，去雜質，洗凈；2.胡蘿卜、土豆洗凈去皮，均切成丁塊；3.洋蔥洗凈，對切兩刀，分成四大瓣；4.川芎切成薄片；5.鍋內注入適量清水燒開，放入 詳細介紹
'1.水發海帶洗凈，切成細絲，放進開水鍋中焯一下，撈出瀝凈；蔥洗凈切成絲。2.鍋中放入椒油燒熱，放入蔥絲、白醋、精鹽，澆在海帶絲上即可。 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.將香蔥洗凈切末備用；3.鍋內注入高湯，加熱煮沸后放入粳米；4.至滾時稍加攪拌，再改小火熬煮45分鐘，加鹽 詳細介紹
'1.將鯽魚殺好治凈；2.蔥、姜洗凈切節、片待用；3.鯽魚用姜片、蔥節、料酒、胡椒粉、味精、鹽等碼味腌漬10分鐘；4.茶葉洗凈，一部分瓤入魚腹，一部分灑于魚身，一 詳細介紹
'1.胖頭魚去鱗、鰓，剖腹去內臟洗凈；2.炒鍋放至旺火上燒熱，倒入花生油燒熱，下入魚，煎至魚身兩側微黃；3.加入干姜、胡椒粉、肉桂、桃仁、清湯，用旺火燒開；4 詳細介紹
'1.冬瓜洗凈去皮切粒。2.瘦肉切粒。3.榨菜切片。4.蝦米洗凈。5.全部材料放入煲內，加5碗清水。6.煲1小時，即可飲用。 詳細介紹
'1.粉葛去皮洗凈切件；2.鯪魚去腸、磷洗凈；3.加油鹽煎至微爆，放入紗布袋；4.加赤小豆、土茯苓，放水6碗，煲4至5個小時；5.待至豆熟透即可飲用。 詳細介紹
'1.取清水約30毫升，溶化荸薺粉及冰糖。2.車前草洗凈，與滑石一起放入鍋內，加清水約2000毫升，武火煮15分鐘，取汁傾入已溶化的荸薺粉、冰糖內，攪勻供用。 詳細介紹
'1.將魚去鱗挖鰓，從魚腹外邊順長開3 厘米左右長的口，取出內臟，洗凈備用；2.將凈魚上籠蒸熟取出，剔凈魚骨，魚肉撕成0.5 厘米厚、2 厘米長的肉絲；3.香菇浸發， 詳細介紹
'1.薏仁洗凈，在冷水中浸泡3小時；2.香菇洗凈去蒂，泡水；3.香菇水留下，大蔥洗凈，切末備用；4.豬腰洗凈，去除白膜，先切花，再切片；5.放入滾水中略燙，撈出備 詳細介紹
'1.熟火腿切絲；2.蔥去根須，洗凈，切末；3.將活塘鯉魚去鱗洗凈，分別齊胸鰭兩側下刀至脊骨，再沿脊骨平片至尾，尾部相連，再切去魚頭和脊骨，使其成為去刺凈魚片 詳細介紹
'1.黃花菜摘成小朵，撕去硬莖皮，洗凈，瀝干，放入燒沸的清水，旺火煮沸，迅速離火，倒入漏勺，瀝干晾涼盤；2.大蒜剝去蒜衣剁成蒜末；3.蘆薈葉肉旺火煮沸，迅速離 詳細介紹
