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'1.花膠（魚肚）隔夜用水浸透，切塊，用水洗凈。2.蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗凈、切塊。3.龍眼肉、淮山（山藥）、杞子、黨參、生姜和紅棗用水洗凈。4.淮山 詳細(xì)介紹
'1.先將豬心剖開，別去脂肪筋膜；2.把龍眼肉（桂圓肉）用清水洗凈；3.生姜去皮，切1片足夠；4.將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中；5.用慢火煲3小時(shí)，加 詳細(xì)介紹
'1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調(diào)味，再加入豆苗，滾熟即成。 詳細(xì)介紹
'1.蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。2.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取 詳細(xì)介紹
'1.將排骨洗凈；2.蓮藕刮衣切片；3.薏米洗凈備用；4.用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾；5.再改用文火燉煮約半小時(shí)，加入排骨和薏米；6.燒滾后灑一些酒，約燉2小時(shí) 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、色拉油攪勻；2.鍋內(nèi)放水，燒沸，再連碗放入雞蛋液，用小火燉片刻（切忌旺火），待蛋液 詳細(xì)介紹
'1.淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購(gòu)買；2.豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦之紅筋浮起時(shí)，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內(nèi)，放入各料，注入 詳細(xì)介紹
'1.把魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過(guò)，蘸上一層面粉；2.蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；3.雞蛋磕在碗內(nèi)用筷子攪勻；4.勺內(nèi)放豬油， 詳細(xì)介紹
'1.先將香菜切碎，豬肉切片；2.炒鍋加水煮沸，下肉片、金針菜略煮；3.最后下香菜、食鹽、味精即成。 詳細(xì)介紹
'1.將干拳菜（蕨菜）放開水中漲發(fā)，加蓋燜軟，再放開水鍋中加食堿燜煮至透；2.多換幾次水，使其洗凈堿味和黑水，擇去根，切成了3.5 厘米長(zhǎng)的段，用開水焯一下，撈 詳細(xì)介紹
'1.黃花魚去鱗剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉備用。莧菜洗凈，略切。2.燒熱鍋，下油爆香姜米，下黃花魚肉略爆，加入莧菜兜炒一下，再加入上湯、酒及蔥 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜洗凈切絲。2.將魚洗凈，去內(nèi)臟，兩側(cè)斜剞數(shù)刀。3.凈魚涂上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸8～10分鐘即成 詳細(xì)介紹
'1.將白茯苓磨成細(xì)粉；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；3.鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開；4.放入茯苓粉，改小火燜煮至米花 詳細(xì)介紹
'1.用清水2杯將何首烏以文火煎約1小時(shí)，至份量減半，用布隔渣留汁待用。2.鯉魚切開洗凈，除去內(nèi)臟。3.用6碗水，加少許油鹽和姜片煮開，先放入鯉魚，煮滾后去除泡 詳細(xì)介紹
'1.茯苓塊放入鍋內(nèi)，每次加水約250克，加熱煮1小時(shí)(以沸計(jì)時(shí))，藥汁濾凈備用；2.面粉倒在案板上，加入發(fā)面300克，溫?zé)彳蜍咚?00克，使成發(fā)酵面團(tuán)；3.將豬肉剁蓉， 詳細(xì)介紹
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