食材介紹：

果汁是用新鮮或冷藏水果，經(jīng)過榨取等加工手段制成的產(chǎn)品。根據(jù)國家規(guī)定，含果汁10%以上的飲料，稱為果汁飲料。從水果直接榨取，不加水及其他任何添加劑，稱為純果汁(又叫原果汁)。

果汁飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称贰Ｔ谘谉嵯募荆藗兂Ｓ脕硐罱鉄幔诓妥郎弦彩潜貍渲贰Ｒ蛩鼈兛诟刑鹈蓝钍艽蟊姎g迎。這類飲料也有其優(yōu)缺點，應該引起重視。果汁中含有多種維生素和礦物質(zhì)。

食材營養(yǎng)：

果汁飲料里含有很多水，飲用后可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。

果汁含有很多天然招牌營養(yǎng)素，能增強免疫力、減少生病、延緩衰老。

特別是鮮榨果汁，具有該水果的絕大部分營養(yǎng)、功效。服用果汁可以使消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和呼吸道患癌癥的危險低一半，同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。

制作指導：

食譜營養(yǎng)：

果汁魚塊：'1.把草魚去骨留魚肉；2.將魚肉切塊，并用鹽擦過，再落雞蛋、濕淀粉拌勻拍上干生粉，用油炸至金黃色；3.打上果汁芡，加尾油推勻便成。...    詳細介紹

天津果汁牛肉干：'1.選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方塊，放入清水中，浸泡4至5小時，除去血水，清洗干凈。2.煮制：鍋中加入清水，旺火煮制，加入牛...    詳細介紹

果脯冬瓜：'1.冬瓜去皮和內(nèi)瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米長的條；2.洗凈放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾涼；3.盆里加冷開水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜...    詳細介紹

營養(yǎng)成分：