食材介紹：

花生又名落花生、地果、唐人豆。花生長于滋養補益，有胎甲球于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。

食材營養：

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

食療作用：

性平、味甘，入脾、肺經；

具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效；

主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病癥。

陰虛內熱，或內火素旺之人，忌食炒花生，以免助熱起火。

食物相克：

對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

食譜營養：

干拌醬牛肉：'1.牛肉洗凈，推切成大塊，入開水鍋里加醬油煮熟，撈起晾涼后切成薄片；2.蔥洗凈切成4厘米的長段；3.花生米碾成細末；4.牛肉片盛入碗內，先用精鹽調拌...    詳細介紹

自制紅豆冰：'1.將紅豆洗凈用高壓鍋壓10分鐘，開蓋后放入蜂蜜、桂花醬攪拌均勻，盛出后放入冰箱中冷藏；2.將冰塊放入粉碎機中打碎，澆上冷藏好的紅豆，撒上花生碎即...    詳細介紹

營養成分：