食材介紹：

野鴨主要棲息于河湖蘆葦叢中，分布較廣，一般在北方繁殖，長江流域或更南地區(qū)越冬。體型差異較大，通常比家鴨小，質(zhì)嫩味香，是常用的野味原料。野鴨適應(yīng)性強(qiáng)，性情溫馴，易飼養(yǎng)。

食材營養(yǎng)：

野鴨肉質(zhì)鮮嫩、美味可口、脂肪較少，是傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品和野味佳肴。

制作指導(dǎo)：

野鴨主要適用于燒、炸、炒、蒸、鹵等烹調(diào)方法，如“紅扒野鴨”、“蔥燒野鴨”等。

食譜營養(yǎng)：

炒野鴨脯：'1.將野鴨毛拔去毛，剖腹去內(nèi)臟洗凈，取下鴨脯肉，切成1 厘米寬、2厘米長的片，用醬油、濕淀粉漿好；2.大蒜剝?nèi)ニ庖拢衅?.冬筍去殼、老根，洗凈，...    詳細(xì)介紹

營養(yǎng)成分：