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魚骨
原料別名：明骨、魚脆、魚腦
原料分類：
食材介紹：
魚骨是鯊魚的頭頸部軟骨經干制加工而成。取大鯊魚頭頸部軟骨，入開水燙到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上殘留皮肉，并剖開軟骨，洗凈骨髓和血管，曬干即可魚骨。
食材營養：
制作指導：
魚骨可以做菜也可汆湯，脆嫩清香，以潔白明亮者為上品。
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原料別名：明骨、魚脆、魚腦
原料分類：
魚骨是鯊魚的頭頸部軟骨經干制加工而成。取大鯊魚頭頸部軟骨，入開水燙到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上殘留皮肉，并剖開軟骨，洗凈骨髓和血管，曬干即可魚骨。
魚骨可以做菜也可汆湯，脆嫩清香，以潔白明亮者為上品。