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章魚
原料別名：八爪魚、八帶魚
原料分類：
使用提示：一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。
食材介紹：
章魚（Octopus）屬于軟體動物，有8根長爪，肚白色，橢圓行，章魚是頭足綱動物的一種，它長著八條帶吸盤的臂腕，這既是捕食的工具，也是流動時的輔助用具；章魚有著驚人的偽裝技巧，它具備一整套包括改變姿態、皮膚結構及色彩功能的機制，以達到隱身自保的目的；章魚是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補養的佳品。
食材營養：
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
制作指導：
1.章魚嘴和眼里均是沙子，吃時須擠出；
2.肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
食療作用：
章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經；
具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
其他：
《泉州本草》載：“章魚益氣養血、收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。”