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奶油乳酪
原料分類：乳類及制品
食材介紹：
奶油乳酪的制造方法類似脫脂乳酪，但原料以全脂牛奶為主，而且種類眾多，包括高脂乳酪以及低脂乳酪兩種。美車的奶油乳酪是以熱奶油加上熱牛奶混合制成，法國的小瑞士乳酪是用紙包裝的小型產品，而Demisel則如其名為鹽漬乳酪。此外，世界各地還有許多不同的奶油乳酪，如菲律賓的Kesong Puti和印度的Surati Panir都是用水牛乳汁所制成。以羊奶及山羊奶制成的乳酪在中東一帶很普遍，如沙烏地阿拉伯的Jupneh，其他還有Leb-beneh和Labneh，而中南美洲特有的queso blanco乳酪是以牛奶或山羊奶制成。
食材營養：