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人乳
原料別名：奶汁、人奶
原料分類：
使用提示：1.適宜周歲以內的虛弱贏瘦，氣血不足，營養不良的嬰 幼兒食用；適宜食道癌、胃癌之人食用；2.有傳染性肝炎婦女的乳汁不宜食用。
食材介紹：
人乳為一種從女性人體乳腺中分泌出來的乳液，初乳色黃，繼后開始轉白，性平味甘咸，具有催眠、促進生長、殺滅病菌和寄生蟲等作用，是任何其他食物和飲料都難以代替的營養品。
食材營養：
1.母乳中有一種前所未知的氨基酸——牛磺酸，它與人的大腦發育關系密切，可增加人腦的神經細胞，促進細胞核糖核酸與蛋白質的合成，延長神經細胞存活的時間；
2.人乳的催眠作用，是來自它所含有的能鎮靜助眠的天然嗎啡類物質，嬰兒吃奶后可以很快入睡，并在睡眠中加快生長。吃奶的嬰兒之所以生長較快，這與人乳中含有一種叫EGF的生長因子有關；
3.人乳中較多的微量元素銅，對保護嬰兒嬌嫩的心血管可起到積極作用，這為他們成年后少患冠心病可打下良好的基礎；
4.初乳含佝僂病的維生素D硫酸鹽類，具有預防早期僂病的作用；初乳尤以第3天到第5天濃度最高，所含維生素E是成乳的3倍，可預防新生兒貧血；所含大量活的白細胞量是成乳的250倍，具有極強的殺菌作用；另外還含有新生兒所需要的全部物質；
5.據測，每滴人乳中含有5萬個巨噬細胞和5000個淋巴細胞和A淋巴細胞；這些細胞進入胃腸后能殺滅病菌和寄生蟲，從而起到警衛作用；
6.人乳中的生長因子多抵40種左右，因此能促進嬰兒免疫系統的發展，并保證其成年后能抵御有害物質的侵擾，防止消化道功能紊亂；
7.有調查顯示，母乳喂養孩子日后患肥胖癥的機率較小。
食療作用：
人乳性平，味甘咸；補血，滋陰，潤燥。
其他：
《本草經疏》：乳屬陰，其性涼而滋潤，血虛有熱，燥渴枯涸者 宜之。
《本草再新》：人乳，補心益智，潤肺養陰，除煩止渴，止虛 勞咳嗽。
《隨息居飲食譜》：補心血，充液，化氣，生肌，安神，益 智，長筋骨，利機關，壯胃養脾，聰耳明目。
《本草經疏》：臟氣虛寒，滑泄不禁，及胃弱不思食，脾虛不磨 食，并不宜服。
《本草求真》：臟寒胃弱住泄者，不宜多服。