食材介紹：

牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

食材營養：

1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；

2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；

3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；

4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；

5.牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；

6.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。

制作指導：

1.煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火后再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收；科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌；

2.牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并還有治療貧血和緩解痛經的作用；

3.炸魚前先把魚浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增強佳味；在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮；

4.嬰兒喝純牛奶需經過適當稀釋；

5.袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱，這樣會破壞牛奶中的營養成分；而且在高溫下，塑料袋中的一些化學成分易分解產生對人體有害的物質。

食療作用：

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；

具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效；

用于久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。

其他：

古羅馬帝國時期，埃及艷后深信牛奶的潔膚、柔膚和漂白功用，每天浸浴在柔滑的牛奶中。她光芒四射的美麗，絲般光潔的肌膚，令凱撒和安東尼深深迷戀。

食譜營養：

炸鮮奶：'1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖，燒開鍋后下100毫升，水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動；2.待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內，稍涼后，...    詳細介紹

營養成分：