食材介紹：

素火腿為常州地方風味名菜.素火腿采用傳統工藝,運用現代科學方法精制而成,產品堅韌、柔軟、鮮香、味美,營養豐富,可與火腿媲美.素火腿攜帶極易,食用方便,既可佐餐、下酒,又可作為家庭、旅游的休閑食品。

食材營養：

素火腿中含有豐富蛋白質，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質元素，營養豐富、使用方便。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是極佳的蛋白質來源，天然植物蛋白更容易被人體吸收，而且不會增加腸胃的負擔。

制作指導：

原料：豆油皮200克，藕粉40克，雞蛋120克

調料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白醬油5克，食用紅色顏料少許，鹽適量

1.將藕粉用水調散，加入調散雞蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽，少許食紅（注意稍微起色，呈淡粉紅色），混合拌勻呈清糊狀；

2.選用大張無破爛豆油皮，攤開鋪平，均勻涂上一層清糊（不宜太厚）；

3.然后，再鋪一層豆油皮，再涂一層清糊；

4.如此連續疊鋪至3.5厘米厚；

5.裝入蒸籠蒸至成熟；

6.然后，用兩塊干凈木板，上下夾緊，冷卻后改刀即成火腿。

食譜營養：

鵲巢蝦仁：'1.將雞蛋清、淀粉15克調勻，放入蝦仁上漿；2.土豆切成5 厘米長的絲；3.雞蛋置碗中，加入淀粉30克、面粉、精鹽、味精調勻；4.蛋碗內再放入土豆絲拌勻掛...    詳細介紹

營養成分：