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灰樹花
原料別名：貝葉多孔菌、栗蘑、千佛菌、重菇、蓮花菇、甜瓜板、奇果菌、葉奇時菌、舞茸
原料分類：
使用提示：一般人都適用，尤其適合兒童、女性以及癌癥、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腦血栓、肥胖、水腫、腳氣病、小便不利等癥患者食用。
食材介紹：
灰樹花是食、藥兼用蕈菌，屬擔子菌亞門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹花菌屬。
子實體肉質，有柄，多分支，末端生扇形或匙形菌蓋，重疊成叢，最寬可達40至60cm。菌蓋直徑2-7cm，灰色至淡褐色，表面有細的或干后堅硬的毛。老后光滑，有放射狀條紋，邊緣薄，內卷。菌肉白色，厚。生于櫟樹或其他闊葉樹木樁周圍，造成白色腐朽。
灰樹花是以意大利人發現的一種蕈類命名的。在亞洲地區，灰樹花是頗受人們歡迎的烹飪及藥用蘑菇，呈灰色或淡褐色，肉質嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口。灰樹花營養十分豐富，營養價值很高，所含氨基酸、蛋白質比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。食用能補身健體，益壽延年。
食材營養：
灰樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治療乳腺癌、肺癌、肝癌，緩解疼痛的功效；還可改善腫瘤的化學療法帶來的種種不良反應，如缺乏食欲、嘔吐、惡心、頭發脫落以及白細胞減少等等。此外，由于富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生。此外它還有以下幾種功效：
1.減少胰島素抵抗，增強人體對胰島素的敏感度，有助于控制血糖；
2.抑制脂肪細胞堆積；
3.降低血壓；
4.增強免疫力。
食療作用：
灰樹花味甘、平、無毒，可治痔瘡，具有補虛固本,益腎抗癌、利水消腫之功效。
子實體的水提取物對小白鼠艾氏癌的抑制率為98.1%，對小白鼠肉瘤180的抑制率100%，對艾氏癌的抑制率90%。