食材介紹：

白靈菇肉質(zhì)細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學測定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。

食材營養(yǎng)：

白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

制作指導：

白靈菇（白靈芝），靈芝嬌體，體肉細嫩，潔白無暇，營養(yǎng)豐富，開如靈芝，食如鮑魚，味道鮮美，集食用保健于一身，被尊為食用菌家族中的最上等珍品。白靈菇具有口感好、味道鮮的特點、口感滑爽、口感極似鯉魚。適用于各種烹調(diào)方法，如炒、涮（火鍋）、煎、炸、燉、煲、扒等任君選擇。

食療作用：

白靈菇具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。

《本草綱目》記載：菌能養(yǎng)胃生津，補益提氣，平衡陰陽，清腸補腎，利肝明目。

其他：

白靈菇是食用菌家族中一支新秀，以形似靈芝而得名。白靈菇原產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)氣候干燥的戈壁沙灘上，新疆民間稱為"天山神菇"。野生時僅在藥用植物“阿魏”的根基部生長，故又名“阿魏菇”。有專家指出：白靈菇是繼金針菇、香菇、猴頭菇及竹蓀之后，在食用菌大家庭中冉冉升起的又一顆燦爛的新星。

食譜營養(yǎng)：

白靈菇清燉排骨：'1.白靈菇以溫水浸泡去苦味；香菇泡發(fā)后切片。2.豬排骨洗凈后切成小塊。3.將白靈菇、香菇片、豬排骨一起放入鍋中，加水適量，用大火煮30分鐘后加入鹽、...    詳細介紹

營養(yǎng)成分：