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藍莓
原料別名：篤斯越桔、都柿
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用1.心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用；2.新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
食材介紹：
Blueberry藍莓為社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實，由于果實呈藍色，原產和主產于美國而俗稱美國藍莓。
藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。 紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌。
食材營養：
1.藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；
2.藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；
3.藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
制作指導：
可用來制果酒、果漿、果糕。