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草莓
原料別名：大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓
原料分類(lèi)：
使用提示：一般人群均可食用1.風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；2.痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
食材介紹：
Strawbeery草莓是薔薇科植物草莓的果實(shí)。原產(chǎn)南美、歐洲等地，現(xiàn)在我國(guó)各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實(shí)成熟時(shí)采摘，鮮用。
草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為果中皇后。
食材營(yíng)養(yǎng)：
1.草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2.草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；
3.草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4.草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
制作指導(dǎo)：
1.果實(shí)可生食或制果酒、果醬等；
2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
食療作用：
草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒；
具有潤(rùn)肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；
主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
草莓蝦球：'1.剝?nèi)ノr皮和頭尾，蝦肉由脊部片1/2處刀口，去掉脊部沙線，放碗中加料酒、鹽、蛋清、水淀粉上漿備用。2.鮮草莓用淡鹽水輕輕洗凈，一切兩半備用。3.熱...
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