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'1.將海參腹內薄膜清洗干凈，切成指甲大小的片，下入冷水鍋內燒開后撈入開水內泡上。火腿和水發去蒂后的香菇也切成海參一樣大小的片。蔥切成段。2.將蝦仁洗凈，用 詳細介紹
'1.將豬腦之紅筋小心挑除凈，洗凈后隔去水分；2.將豬腦、天麻及姜片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即 詳細介紹
'1.芹菜洗凈，切段；2.芹菜段與酸棗仁一起下鍋，加水適量，煮湯；3.加入鹽、味精調味。 詳細介紹
'1.鮮豬腦、天麻片、枸杞子分別洗凈；2.在鍋內放水，放在火上燒開，把洗好的豬腦焯一下水；3.焯好的鮮豬腦及天麻片、姜片放入煲內，加入雞湯，用大火燒開，然后撇 詳細介紹
'1.把精肉批成0.3厘米厚的大片，在其一面用刀縱橫交錯的切上很多很深的刀口，再切成3厘米大的菱形塊，然后用黃酒、細鹽、味精拌漬一下，放入干淀粉中滾沾上一層干 詳細介紹
'1.將姜切成片，留一片待用，其余斬成姜泥，撒上一點清水，擠成姜汁；2.蔥切成蔥末；3.黃花魚洗凈，抹干水分，加料酒抹勻，上籠加姜1片蒸熟，冷卻后拆骨取肉；4. 詳細介紹
'蓮子、小麥（浮小麥）洗凈后用紗布包好，與洗凈的豬心一起放入蒸鍋內，加適量清水并調味，隔水蒸4小時即可。注：本菜也可用煲的方式制作：將材料洗凈，蓮子去心 詳細介紹
'1.蔥切成3厘米長的段，姜切成細絲。水發香菇去蒂洗凈，和火腿切成絲。2.將海參腹內的薄膜清去切成4毫米見方的絲，下入冷水鍋中燒開撈出，用開水泡上。3.將雞脯肉 詳細介紹
'1.猴頭菇沖洗后放入盆內，用溫水發漲30分鐘；2.撈出猴頭菇，削去底部的木質部分，再洗凈，切成約2毫米厚的大片；3.發猴頭菌的水用紗布過濾待用；4.雞肉洗凈后剁 詳細介紹
'1.將豆腐放入滾水中氽透取出，切成長方形小塊。2.香菇用溫開水浸開，切成小塊。3.竹筍干切成長方形塊，芹菜切丁。4.雞蛋放碗內打散。5.鍋中放香油燒熱，依次放入 詳細介紹
'1.鵪鶉蛋洗干凈，放入冷水鍋中燒煮至熟撈出，過冷后剝去外殼。2.取碗一只，加適量涼開水，再加入精鹽、味精、白酒、蔥、姜調和，放入剝好的鵪鶉蛋（在蛋體上用牙 詳細介紹
'1.將百合、紅棗洗凈；2.烏龜用沸水燙，去龜殼、腸、頭，洗凈，斬件；3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調味即可，隨量飲湯食肉 詳細介紹
'1.將靈芝、枸杞、人參入宰殺洗凈的鴨腹內；2.將鴨裝入沙鍋，隔水蒸至鴨熟爛；3.去掉藥渣，加入調料味即成。 詳細介紹
'1.將生姜去皮洗凈，切塊；2.豬腳刮去毛甲，洗凈，斬件；3.將全部用料一齊放入瓦鍋內，武火煮沸后，文火煮2小時即可隨量飲用。 詳細介紹
'1.黃芪和白術先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。3.鍋內 詳細介紹
