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'1.將羊心洗凈后去脂肪，切小片；2.羊心放入燉盅內，加適量清水和紅花；3.隔水燉熟后，加食鹽適量調味。 詳細介紹
'1.把人參用溫水泡軟洗凈，切成0.6厘米厚的片；2.菠蘿、京糕均切成1厘米方丁；3.把蓮子洗凈，放大湯碗中添上1000克水，上屜用旺火蒸至熟爛（不破碎為好）；4.放冰 詳細介紹
'1.將生核桃仁用溫水浸泡，搓去外衣；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.用油把100克桃仁炸香；4.把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鮮牛奶一同 詳細介紹
'1.將桂圓肉用溫水洗凈。生姜洗凈，剁成姜米。蔥洗凈，切成蔥花。2.豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花 詳細介紹
'將柿餅洗凈，每個切四件，碟載，加冰糖適量，清水少量，隔水蒸至餅軟即可。 詳細介紹
'1.咸菜撕開，切去頭和硬梗部分，用清水沖洗干凈，切碎。2.新鮮百合一瓣瓣剝下去，去頭和外緣變色的部分，分別洗凈，瀝干水分。3.鍋中倒入20克油，燒熱時放入百合 詳細介紹
'1.把酸棗仁洗凈，去雜質；2.紅棗洗凈，去核；3.枸杞洗凈，放溫水中泡軟；4.把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內，加入適量冷水，置旺火上燒沸；5.再用小火煎 詳細介紹
'1.將鵪鶉蛋放冷水鍋中，加熱煮熟，取出后放涼水中浸后去皮，一切兩半，在溫水中浸一下，瀝去水，再滾上層干淀粉，放在盤中；將面粉、淀粉調成稠糊備用。2.炒鍋置 詳細介紹
'1.將雞宰殺干凈，脖切斷，雞腿切斷。2.將雞洗凈，蘑菇浸泡洗凈。油菜心擇行干凈備用。3.鍋置火上，加入清湯，放入雞、料酒、蔥段、姜片，旺火燒開，打去浮沫，小 詳細介紹
'1.將乳鴿去毛去內臟洗凈，下沸水鍋氽一下備用；姜洗凈切片備用。2.將乳鴿放入燉鍋，加入清水，枸杞子，用旺火燒開，撇去浮沫，再加料酒、姜片、鹽，用小火燉至熟 詳細介紹
'1.將羊腦放清水中洗凈，輕輕撕去腦膜，放入沙鍋內。2.枸杞子洗凈，放入沙鍋內。3.沙鍋內注入羊肉湯、味精、鹽、胡椒粉，燉至羊腦熟，裝入碗內即成。 詳細介紹
'1.將枸杞子、羊腦洗凈（注意不要把羊腦碰破），放入鋁鍋內，中水適量，放食鹽、蔥（切段）、姜（切片）、料酒，隔水燉熟。2.食用時，加入味精少許即成。用法：食 詳細介紹
'1.將海參洗凈，切去兩端取齊（不改刀）；2.海參放入奶湯中，然后加紹酒、精鹽、胡椒粉、味精燒至入味；3.撈出海參瀝凈湯水，每個海參里面均勻地撒層干淀粉；4.油 詳細介紹
'1.把蓮子放入大碗內用開水泡軟，挑凈雜質；2.另換開水上屜用旺火蒸至熟爛，取出控凈水待用；3.鍋內放冰糖炒好(火候要適當，糖漿165℃為宜)，添上開水，放入蜂蜜 詳細介紹
'1.豬腦髓用清水泡上，撕去表面薄膜，切成3厘米大的塊，撒上味精、胡椒粉；香菜摘洗干凈。2.用雞蛋、面粉、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調制成糊，下入腦髓上 詳細介紹
