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'1.淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；2.豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入 詳細介紹
'1.用右手持刀在田雞頭部橫切一刀，用左手拉著皮入下扯去，然后撕破腹部，去內臟并洗凈，在背脊骨緊連后腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將兩腿剁開，用盤裝上。 詳細介紹
'1.將川芎、白芷、生姜洗凈；2.魚頭洗凈，斬兩邊略煎；3.把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉三小時即可。 詳細介紹
'1.將胡蘿卜去皮洗凈切小塊，雉雞肉洗凈切片，用淀粉調味料拌；2.起油鍋炒雉雞肉，將熟鏟起，再起油鍋炒胡蘿卜，放少許清水，加蓋略煮，倒入雉雞肉同炒至熟，調味 詳細介紹
'1.將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片；油菜切 詳細介紹
'1.將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻；2.香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；3.蓮子去心，蒸熟備用。4.將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油；5.加入蓮子、香菇、火腿及 詳細介紹
'1.將豬心沖洗干凈，切片，放入沸水中焯一下撈出。2.鍋中注清水，加豆豉煮約10分鐘。3.將豬心片倒入豆豉鍋中，中火煮至熟透后撈了加蔥白、生姜、醬油、香油拌勻， 詳細介紹
'1.將百合去皮，洗凈；2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水；3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫；4.放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小 詳細介紹
'1.田雞去皮破肚洗凈斬成塊，放入紹酒5克、胡椒粉少許，拌勻備用。2.青、紅椒洗凈切絲加淀粉，用少許色拉油拌勻。3.蒜肉、豆豉洗凈剁，放入醬油、白糖各10克、芝 詳細介紹
'1.先將調料拌勻成料汁。2.紅棗洗凈加適量清水，花雕酒上籠蒸軟，取出晾涼，放進料汁中浸泡4小時(需放進冰柜中冷藏)即成。 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發漲，瀝干水分；2.取一只大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子里；3.將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解；4.桂圓肉去雜質，洗凈，紅 詳細介紹
'1.糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；2.元胡以小布袋包好；3.當歸、紅棗用冷水洗凈；4.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米、當歸放入， 詳細介紹
'1.用清水2杯將何首烏以文火煎約1小時，至份量減半，用布隔渣留汁待用。2.鯉魚切開洗凈，除去內臟。3.用6碗水，加少許油鹽和姜片煮開，先放入鯉魚，煮滾后去除泡 詳細介紹
'1.枸杞葉洗凈，注入清水煮約二三小時留湯汁待用。2.鯉魚去鱗、內臟洗凈，抹上鹽、酒。3.鍋中油熱，鯉魚入鍋中微炸撈起，放入燉鍋中，加入藥材及湯汁，三片姜、鹽 詳細介紹
'1.枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；2.蔥切段，姜切末，淀粉加水調成濕淀粉，備用；3.將大排洗凈控水后，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過，使肉松 詳細介紹
