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'1.肥瘦肉末、蔥姜末、雞蛋、荸薺末、涼高湯50克、淀粉20克及少許醬油、適量鹽、味精拌勻，做成10個直徑25厘米的丸子，放植物油中炸呈金黃色至八成熟撈出。2.海參 詳細介紹
'1.將黑豆泡發洗凈，連泡發水一起加入砂鍋；2.另加適量清水，放入獨活煮開；3.煮至黑豆熟爛，加米酒少許調勻即可。 詳細介紹
'將泥鰍去除內臟，洗凈，蝦去須、足、尾，洗凈，一同放入鍋內。加入清水，高出魚身，酌加少量生姜和食鹽。先用武火煮沸，再用文火燉煮，以煮熟為度。用法：當點心 詳細介紹
'1.鍋里加適量清水，投茯苓粉和山藥粉攪勻；2.一邊攪一邊加熱直到成糊狀；3.熟后加入白糖調味。 詳細介紹
'1.冬蟲夏草洗凈，用清水浸泡120分鐘2.將鴿肉、冬蟲夏草及已泡藥的清水全部放入大罐中，旺火燒沸，然后加黃酒、鹽、姜末，改小火，燉90分鐘，起鍋時加味精即成。 詳細介紹
'1.干貝洗凈，用水浸1小時，取起撕成絲，浸干貝的水留用。2.生凈豬肉洗凈抹干，切成粗粒，加干淀粉拌勻，再加色拉油拌勻。3.把兩種米一起洗凈，放入器皿內，再將 詳細介紹
'1.蔥切成段，加姜搗爛用料酒取汁；2.雞蛋去黃留清；3.蝦仁洗凈并瀝干水分；4.用蔥姜酒汁以及蛋清、精鹽、干淀粉調勻漿好，備用；5.用開水將龍井茶泡上，隨后把水 詳細介紹
'1.先將羊肉洗凈，切塊備用；2.海參用清水泡發，洗凈，切塊備用；3.炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味；4.下羊肉塊翻炒后放料酒少許，繼續翻炒；5.加適 詳細介紹
'1.將豆腐切成4.5厘米長、1.5厘米寬、0.7厘米厚的片，放入開水鍋內燙一下，撈出。2.炒鍋內放油，燒熱，加水，下入豆腐，鍋開加精鹽、味精、料酒，盛入大湯碗內， 詳細介紹
'1.將羊肉去筋膜，洗凈，切成2塊，將鍋置火上，加入清水燒沸，加入姜片、黃酒并投入羊肉塊，用旺火再燒沸，撇去浮沫，轉微火煮至七成熟，撈出晾涼，順絲切片，然 詳細介紹
'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4.用大火將鍋燒熱入油，放 詳細介紹
'1.豬腳筋（豬蹄筋）用溫水浸透至軟，洗干凈，切短；2.芡實和陳皮分別用水浸透，洗凈；3.栗子去殼，去內衣，取其肉；4.瘦豬肉用水洗干凈；5.用適量水，猛火煲至水 詳細介紹
'1.將刀豆子洗凈；2.豬腰切開去脂膜，洗凈切小塊；3.起油鍋，放刀豆子、豬腰略炒，濺清水適量，武火煮沸后，文火燜半小時，放鹽調味即可。 詳細介紹
'1.甲魚宰殺洗凈后，漂去血水，砍成小塊；2.紅棗、枸杞洗凈；3.荷葉洗凈平鋪于蒸籠內；4.將甲魚塊、紅棗、枸杞、醬油、胡椒粉拌勻，盛于荷葉上，入籠蒸12分鐘取出 詳細介紹
'摘下菜花的朵，剝去朵莖外皮，掰成長不超過5厘米、花面不超過3厘米的菜花朵，放入清水中洗凈，投入沸水鍋中焯片刻，撈出瀝干水分，放入盆中，趁熱撒入精鹽拌勻晾 詳細介紹
