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'1.海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗凈，切寸段。韭菜洗凈切段。2.鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸汆透撈出。3.另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加韭菜、海腸和其 詳細(xì)介紹
'1.水發(fā)魚肚撕除油筋，洗凈，切成塊，放入沸水鍋內(nèi)煮去腥味，再放入高湯鍋內(nèi)，用微火燜至柔軟；2.蘆筍去老筋洗凈，切成馬蘭片，入沸水鍋內(nèi)氽斷生，撈出；3.泡紅辣 詳細(xì)介紹
'1.把雞脯肉洗凈，瀝干水分，切成小丁，加進(jìn)精鹽、味精、紹酒、蛋清拌勻后，再加上干淀粉拌勻上漿待用；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤馊祝唤テは磧羟谐赡皇[洗凈 詳細(xì)介紹
'1.嫩豆腐切成1厘米大小的方丁；2.淡菜加水適量， 煮沸后放入豆腐；3.再煮沸后撒入蔥、姜末，最后加入鹽調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.將肉蓯蓉、麥冬裝入紗布袋，扎口；2.放入鍋內(nèi)加清水煎煮成藥汁，去紗布袋留藥汁；3.將枸杞洗凈；4.粳米淘洗凈；5.粳米放入鍋內(nèi)加藥汁、清水、枸杞、生姜，煮沸 詳細(xì)介紹
'1.豬脊骨加水適量熬成3碗。2.去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切成方塊；2.蒜苗洗凈切段；3.狗肉切塊；蔥、姜洗凈切段片；4.狗肉入水鍋焯透撈出，鍋內(nèi)加入鮮湯，下入蔥段、姜片，下入狗肉塊燒開；5.撇凈浮沫，加料酒 詳細(xì)介紹
'將狗肉漂洗干凈，切成碎末，粳米淘洗，放在鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10分鐘后，投入狗肉和少量生姜（切末），攪拌均勻，繼續(xù)煎熬15-20分鐘， 詳細(xì)介紹
'1.先將羊肉洗凈，切片；生姜洗凈切片；蔥切段。2.將仙茅、仙靈脾切片，裝入紗布袋中，扎緊袋口，與羊肉片同入沙鍋中，加水適量，以大火燒沸后，加入生姜片、蔥段 詳細(xì)介紹
'1.腳魚（甲魚）剁去頭，投入開水中燙片刻，撈起放在冷水中洗凈殼上的外衣，破腹取出內(nèi)臟，剁除腳爪；2.將腳魚剁成2.4 厘米見方的塊；3.生姜、蒜洗凈，均切末待用 詳細(xì)介紹
'1.將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊。2.先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段約切1厘米寬的帶花條形。3.將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成 詳細(xì)介紹
'1.將山藥去皮洗凈，切成段，用沸水燙一下，撈出備用；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。2.鍋內(nèi)加適量清水、冰糖、蜂蜜燒開，放入山藥段、枸杞子、用慢火燉熟爛。3.將山藥段 詳細(xì)介紹
'1.將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)加水豆粉15克（豆粉10克加水）、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小下，用清水浸泡待用。茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入 詳細(xì)介紹
'1.炒勺上火，放油燒熱，蔥姜末熗勺；2.然后下蟹黃煸炒，加醋、料酒、高湯、味精，燜五分鐘；3.用水淀粉勾芡，淋明油出勺裝盤，撒上姜末即成。 詳細(xì)介紹
'1.將百合、紅棗洗凈；2.烏龜用沸水燙，去龜殼、腸、頭，洗凈，斬件；3.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉 詳細(xì)介紹
