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'1.將麻雀頭切去三分之二(留后腦部分)，拉出食管，切去腳和尾，開膛取出內(nèi)臟，剪去翅尖和肛門，放清水中鑷將，絨毛，洗凈；2.將豬肉切細，剁成米粒狀，放入碗中， 詳細介紹
'1.將木耳用清水浸泡至發(fā)大，洗凈放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗凈，控干水分；2.竹笙（竹蓀）用清水浸泡3小時，洗凈后放滾開水中煮5分鐘；3.將冬菇浸軟去腳；4.將 詳細介紹
'1.將墨魚去內(nèi)臟、頭、須，洗凈；2.將魚身內(nèi)部切成菱形花刀，再切成小長方塊；3.將山藥洗凈，去皮，切成長條薄塊；4.蔥切蔥花，姜切末，蒜切末，淀粉加水調(diào)成水淀 詳細介紹
'1.將粟米洗凈，冬菇洗凈切細粒，雞肉洗凈切粒；2.把粟米放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮熟，放入冬菇粒、雞肉粒，煮沸后調(diào)味，拌入荸薺粉水，煮沸成稀糊狀即可。 詳細介紹
'1.將益智仁和白茯苓研為細末。2.糯米煮粥，調(diào)入藥末，稍煮片刻，待粥稠即可。 詳細介紹
'將蓮子、百合、瘦豬肉加水適量，置文火上煲熟。 詳細介紹
'1.將雛鴿去毛，開膛洗凈，每只剁為4塊；2.剁成塊的雛鴿入沸水氽透撈出，洗去血沫，備用；3.枸杞子用溫水洗凈；4.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；5.將鴿塊盛在盤子 詳細介紹
'1.將魚肚切成均勻的小長方塊，放入勺內(nèi)；2.久內(nèi)加入雞湯、料酒上火氽透，瀝凈水；3.茉莉花揉開，放碗內(nèi)蓋嚴；4.坐勺上火，放入雞湯、魚肚，加精鹽、姜汁燒開；5 詳細介紹
'1.淡菜洗凈，放置溫水中浸泡，待完全發(fā)漲后，瀝出，切碎末備用；大蔥洗凈切花。2.將切碎的淡菜攤置大盤上，覆蓋，以強微波2分鐘煮熟。3.蛋打成蛋液(可用紙巾吸起 詳細介紹
'1.用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，備用；2.以一層桑葚、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3.再倒入糯米醋，然后封緊瓶口；4.貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置 詳細介紹
'1.用筷子插入龍蝦尾部一小孔，讓其尿水流出，使龍蝦無異味。2.取大鍋盛水燒沸，放入龍蝦煮約30分鐘，待熟即取出，小心把龍蝦頭、蝦尾剝出留用，取出蝦肉切片。3 詳細介紹
'1.將雞胸肉洗凈剔去筋，斜批成薄片，加黃酒，鹽，味精，蛋清，干生粉上漿。山藥洗凈去皮切菱形片。2.炒鍋燒熱，用油滑鍋后，加油燒至三成熱，放入雞片輕輕滑散， 詳細介紹
'1.山藥洗凈，去皮，在鍋中炒至微黃；2.山藥軋碎為細末；3.坐鍋點火，倒入鮮減退，用中火燒煮，待沸；4.沸時加入山藥末拌勻，最后用蜂蜜調(diào)好味，即可盛起食用。 詳細介紹
'1.中蝦去頭、皮、尾，去掉脊部沙線，斜刀片成片，蝦仁用蛋清、鹽、水淀粉等料上漿腌漬30分鐘；蔥姜切末。2.綠茶葉用開水沖泡半小時，潷出茶湯備用。3.滑勺內(nèi)加植 詳細介紹
'1.將海參擇洗凈，大的改刀，小的不改刀，用開水煮一下?lián)瞥觯?.將熟雞脯切成長條，待用；3.炒勺打底油上火燒熱，炸大料、蔥、姜熗勺；4.放醬油、料酒、高湯、味精 詳細介紹
