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'將韭菜洗凈，切段；青蝦剪去頭足，擠出蝦仁。將菜油倒入鍋內，用武火燒熟后，倒入韭菜、蝦仁和適量精鹽，反復翻炒，待韭菜和蝦仁燒熟后，酌加少量味精，炒勻即停 詳細介紹
'1.雞洗凈，切塊，用生抽、胡椒粉腌15分鐘；2.菠蘿切成小塊備用；3.雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗凈；4.燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，點酒，加入少量清 詳細介紹
'1.乳鴿宰殺后去毛樁、內臟及爪；2.女貞子洗凈，去雜質；3.姜切片，蔥切段；4.將女貞子、乳鴿、蔥段、姜片、料酒同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸；5.用小火煮35分鐘 詳細介紹
'1.豬腰子切開，去掉脂皮，腰臊，在片面上剞上順刀口，橫過來片成梳子形的薄片。2.生菜洗凈，切成寸段，碼在盤內墊底；腰片用開水燙一下，撈出晾涼瀝水，放在生菜 詳細介紹
'1.將桑葚、枸杞放入鍋內；2.加適量清水煎煮。 詳細介紹
'將麻雀宰殺，去除毛、頭、爪和內臟，洗凈切塊，豬瘦肉洗凈，切塊。將麻雀肉和豬瘦肉共剁成泥，放入碗內，加入豆粉、白糖、食鹽、黃酒，拌勻，做成圓餅，置于蒸籠 詳細介紹
'1.將木耳泡發，去雜，洗凈備用；2.荷葉洗凈切碎；3.桑葚洗凈備用；4.將木耳、荷葉、桑葚一同放入砂鍋中，加適量清水煮湯。 詳細介紹
'1.將胡桃肉洗凈，用食油炸酥，研磨成泥狀，和藕粉一起，用清水適量，調成糊狀；2.煮沸清水適量，放入胡桃藕粉糊和白糖，不斷攪拌，煮熟即可。 詳細介紹
'1.炙何首烏用清水洗凈，放入鋁鍋內煮3次，合共收藥液20毫升，山雞去毛，去內臟，洗凈去骨后切丁，雞蛋除去蛋黃，加入豆粉，攪拌均勻，做成蛋清豆粉。2.取一半鹽 詳細介紹
'1.莼菜入沸水中焯一下，撈出切細；2.雞肉去皮，洗凈切絲；3.陳皮切絲；4.鱸魚洗凈，去鱗、鰓和血筋，切成長絲，加入蛋清和適量精鹽、味精、料酒，用水淀粉調勻上 詳細介紹
'1.將桑椹子洗凈，取汁，過濾；2.把桑椹汁液放陶瓷鍋內，用火熬濃縮成膏，加入蜂蜜適量，調勻貯存。 詳細介紹
'將紫河車挑去血絡，反復漂洗干凈，切塊，加少量調味品，加水燉熟。用法；吃紫河車并飲湯。 詳細介紹
'宰凈乳鴿，用生抽10克腌15分鐘。然后武火燒鍋，下花生油，把乳鴿爆過，再濺入紹酒（10克）、淡二湯，調入味精、生抽2.5克、精鹽及白糖，用文火煮至熟，連汁盛起 詳細介紹
'1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，燉 詳細介紹
'1.豇豆擇洗干凈，切成5厘米長的段。2.蝦米洗凈加溫水泡軟，撈出瀝水，剁成碎末。3.大蔥去根洗凈，切成蔥末備用。4.炒鍋上火，放入花生油，燒至六成熱，下豇豆炸 詳細介紹
