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'1.將豬肚洗凈，切成條或切成小塊，煮沸后改文火燉熟。2.將山藥去皮，洗凈，切成片或段，加入燉熟的豬肚內同燉至爛。 詳細介紹
'1.豬腰洗凈，切開，去白脂膜，切片，用醋、酒、生粉拌過；當歸、熟地黃、肉蓯蓉、紅棗(去核)洗凈。2.把豬腰、當歸、熟地黃、肉蓯蓉、紅棗放入盅內，加開水適量， 詳細介紹
'1.何首烏用清水洗凈，放入鋁鍋內煮2次，共收藥液20毫升；2.山雞（野雞）去凈毛，剖腹去內臟，洗凈去骨，切成丁；3.冬筍、青椒切成??；4.蛋清加入淀粉，調成蛋清 詳細介紹
'1.將雞剁成麻將塊；2.雞塊用沸水燙一下，除腥去異味；3.再倒入雞湯（1200克）和雞塊、枸杞子、蔥、姜、蒜、大料、料酒、鹽一起下鍋，用猛火煮開；4.然后再改用小 詳細介紹
'1.將豬腰小心剔除筋膜臊腺，洗凈后切成小塊；2.黃花菜用水泡發后切成段；3.炒鍋注油燒至八成熱，放入蔥，姜煸炒片刻；4.隨即下入豬腰花爆炒；5.待其變色熟透時， 詳細介紹
'1.菜花擇洗干凈，適當切塊，放進開水鍋中稍煮撈出；2.蔥、姜洗凈切片；3.將魚肚切塊，放開水鍋中稍煮，撈出控干水分；4.將蔥姜在炒鍋內炒香，烹入料酒，加水燒開 詳細介紹
'1.將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，瀝去水；2.鱔魚放在案板上，用直刀切成長3～4厘米的片，再用刀把魚的兩端肉拍松一些，投入開水鍋中(放少許姜絲)焯燙一 詳細介紹
'1.豆腐用水沖凈，切成細條；2.雞肉洗凈，切成細絲；3.發菜用水泡發，洗凈，撕成細絲；4.金針菇去蒂，洗凈；5.香菇去蒂，洗凈，大的切開；6.木耳用水浸發，洗凈， 詳細介紹
'1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗；西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。2.勺內加油燒熱，放蔥段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開 詳細介紹
'1.烏魚板切3厘米寬的條，用刀修飾兩邊，然后直切0.15厘米寬的直刀，刀深1/2，最后刀口方向切2.5厘米寬的塊，放碗中，加蛋清、鹽、味精、料酒、水淀粉、蘇打粉腌 詳細介紹
'1.把蔥、生姜洗凈，切成末。將豬瘦肉切成末，再剁成內蓉。將肉蓉放入碗內，磕入雞蛋，加入蔥末、生姜末、精鹽、味精、白糖、濕淀粉、料酒、醬油攪拌均勻，摔打上 詳細介紹
'1.將新鮮山藥、蓮子洗凈備用；豬肉切成小塊；姜切片，蔥切段。2.乳鴿去內臟后洗凈，與姜片、蔥段一道放入鍋中，加水煮開3分鐘，撈出乳鴿，沖凈。鍋內重新加入清 詳細介紹
'將大蝦去頭、留尾，剝去外皮和砂線，用刀從脊背下切，但不切斷，翻開成琵琶形狀，然后輕輕劃以“十”字刀，酌涂精鹽、料酒、味精腌10分鐘左右。將雞脯肉剁成肉泥 詳細介紹
'1.將甲魚宰殺，洗凈。2.甲魚去殼，去內臟，洗凈。3.羊排切塊，洗凈血水，焯水。4.沙鍋內放入甲魚、羊排、八角、料酒、蔥段、姜片、枸杞、清湯，用大火燒沸，改用 詳細介紹
'1.枸杞去雜質，洗凈，用溫水浸泡回軟；2.核桃仁洗凈；3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分；4.粳米放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸；5 詳細介紹
