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'1.將雞蛋煮熟去殼備用；2.將黑豆、黑米、黑芝麻淘洗干凈；3.放入鍋內加入適量水，用武火燒沸后改用文火燉35分鐘；4.加入冰糖、雞蛋即可。 詳細介紹
'1.將何首烏洗凈，放湯鍋中，加適量冷水，先用大火燒開，然后改小火慢煮；2.黑豆洗凈，用溫水浸泡軟；3.紅棗及桂圓肉洗凈，紅棗去核；4.將牛肉洗凈，切成大片大片 詳細介紹
'將老鴨宰殺，去毛，開膛去內臟，洗凈，用開水氽一下，裝入盆內，加蔥（切段）、姜（切大片）、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼后去骨，切成2塊。將雞肉剁成 詳細介紹
'1.把里脊肉洗凈切成絲，放入蛋清、濕淀粉20克（淀粉10克加水）漿勻；蔥、姜均切成絲。2.勺內放豬油燒熱，把里脊絲放入油內用筷子劃開，滑熟倒入漏勺內。3.勺內放 詳細介紹
'1.菠蘿去皮洗凈，切成長5厘米、寬2厘米的塊，放在碗里，加鹽水浸泡20分鐘，取出碼在盤內，擺上櫻桃（紅綠櫻桃各6個）。2.鍋內加上清水和白糖熬成汁，出鍋，放入 詳細介紹
'1.干香菇洗凈，去蒂，裝入盤內；2.加適量料酒和鹽，上籠用旺火蒸35分鐘至質地發軟；3.取出，切成4厘米長的細絲；4.冬筍去皮，洗凈，入沸水鍋中燙熟備用；5.水發 詳細介紹
'1.杏鮑菇洗凈后用冷水泡軟。2.鴨肉加水適量燉40分鐘，加入杏鮑菇、杜仲、鹽再以小火燉煮20分鐘即可。 詳細介紹
'1.紫米、大米放在一塊淘洗干凈，瀝干后，在水中浸泡2小時，放入電飯鍋內煮熟；2.烏雞洗凈，擦干雞身內外的水分，用米酒抹遍雞身內外，放15分鐘；3.碗中放入鹽、 詳細介紹
'1.蔥和姜一半拍破，一半搗爛用料酒取汁；熟火腿切成2厘米長、1厘米寬的斜條，再在其一端切開四分之三的薄片(切斷)，四分之一連著不切斷；小白菜摘去邊法留小苞洗 詳細介紹
'1.先把菠蘿卜洗凈切成粒；2.將面粉過篩后納盆，放干酵母、泡打粉和勻；3.用手挖成坑狀，坑內放入白糖、豬油、水和成面團；4.再用壓面機壓成面片；5.用一小砣面染 詳細介紹
'1.將黑豆洗凈，浸三小時；2.生姜洗凈；3.鯉魚去鱗、鰓、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調味即可 詳細介紹
'1.將乳鴿燜死后用沸水浸泡，拔去毛，去除內臟，洗凈；2.取蒸盤一只放入枸杞、生姜、精鹽、黃酒及乳鴿，加水(以浸沒鴿子為度)；3.鍋內放入水，把蒸盤放入鍋內，隔 詳細介紹
'1.蔥和姜一半拍破，一半搗碎用料酒取汁；熟瘦火腿切成小尖三角片；發菜洗凈，水發后切碎；白菜摘去留小苞洗凈；鹽蛋黃一切兩半；荸薺削皮洗凈剁成米狀；咸鴨蛋煮 詳細介紹
'1.將豬腰撕去皮膜，在腰臊部位劃3.3 厘米長的刀口，洗凈血水；2.下雞湯鍋中煨至酥爛時取出放在碗內，澆上豬腰湯浸泡，保持軟性；3.將淡菜洗凈放在大碗內加滿水， 詳細介紹
'1.腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高湯鍋內氽熟撈出。擠干水分，用酒鹽，麻油燒一下，再擠水分，黃瓜消毒后切成3厘米長，6毫米寬的薄片。2.薺末粉用開水調和， 詳細介紹
